أفضل طريقة للكاسترد

كاسترد بالعسل

المكوّنات

• كوبان من الكريمة السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• صفار ست بيضات.
• ربع كوب من العسل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

التقديم:

• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من البندق المجروش.

التزيين:

• القليل من حبّات من الكرزوالبندق الصحيح.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تثبيت الرف الشبكي الأوسط للفرن.
• إحضار أربعة أطباق فرن فردية.
• وضع كوب ونصف من الكريمة في قدر.
• وضع القدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن تبدأ الكريمة بالغليان.
• وضع بقية الكريمة، السكر، صفار البيض، العسل والفانيلا في القدر.
• تقليب المواد مع بعضها لتختلط تمامًا وتتجانس.
• إضافة الكريمة الساخنة على خليط البيض مع الإستمرار في التقليب لتتجانس جميع المكونات.
• إعادة خليط الكاسترد إلى القدر وإعادة القدر على النار.
• الإستمرار بتقليب الخليط إلى أن يغلي.
• سكب خليط الكاسترد في أطباق الفرن.
• وضع أطباق الكاسترد في صينية عالية الحافة.
• سكب مقدار من الماء لتصل إلى منتصف حافة الأطباق.
• وضع أكواب الكاسترد في الفرن لمدة نصف ساعة.
• ترك الكاسترد ليبرد تمامًا.
• وضع الكاسترد في الثلاجة لعدة ساعات.
• تزيين الكاسترد بالسكر، الكراميل، البندق المجروش، الكرز والبندق الصحيح.

التقديم:

• وضع السكر في قدر.
• وضع القدر على نار متوسطة.
• التقليب بالملعقة إلى أن يصبح السكر كراميل وذهبي اللون.
• سكب السكرعلى شكل خيوط زخرفية على قطعة من السيليكون.
• تركها لتبرد تمامًا قبل التزيين.

مربعات كاسترد التفاح

المكوّنات

• ست حبات من التفاح المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• كوب من الماء.
• كوب من الحليب البودرة.
• بيضتان.
• ربع كوب من السكر.
• ثلث كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• ثلاثة أرباع الكوب من حبوب الإفطار المسحوقة.

طريقة التحضير

• تقليب التفاح مع القرفة وجوزة الطيب.
• فرد الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة مسبقًا.
• وضع باقي المقادير في الخلاّط الكهربائي عدا الحبوب.
• خلط المقادير معًا.
• صب المكونات على التفاح.
• رش الحبوب المسحوقة على الخليط.
• خبز الخليط على درجة حرارة متوسطة لمدة 35 دقيقة.

كاسترد بالكراميل

المكوّنات

• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ربع كوب من الكريمة السائلة.
• ربع كوب من الماء.

خليط الكاسترد:

• كوب من صفار البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من السكر.
• كوبان من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من النشاء.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

التزيين:

• القليل من حبّات الفراولة الكاملة واللوزالمقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• إحضار كاسات شفافة للتقديم.

تحضير الكراميل:

• وضع السكر والماء في قدر.
• تقليب السكر قليلاً باستعمال ملعقة خشبية.
• وضع القدر على نار متوسطة إلى أن يصبح لون السكر ذهبي فاتح ويتكون الكراميل.
• إضافة الزبدة والكريمة إلى القدر.
• تقليب المواد بالملعقة الخشبية إلى أن تتكون صلصة الكراميل.
• ترك صلصة الكرميل تغلي لمدة عدة دقائق.
• إبعاد القدر عن النار.
• توزيع القليل من الكراميل في الكاسات.

تحضير خليط الكاسترد:

• وضع البيض، الفانيلا، السكر، الحليب والنشا في قدر.
• التقليب ليذوب النشا.
• وضع القدر على نار متوسطة.
• التقليب بملعقة خشبية إلى أن يغلي الحليب ويصبح سميك القوام.
• إضافة الزبدة والتقليب إلى أن تذوب الزبدة.
• سكب الكاسترد في الكاسات فوق الكراميل حتى ملء نصفها.
• سكب المزيد من الكراميل ثمّ سكب بقية الكاسترد حتى ملء الكاسات بالكامل.
• توزيع بقية الكراميل.
• وضع الكاسات في الثلاجة طوال الليل.

التقديم:

• تزيين كاسات الكاسترد بالكراميل باللوز والفراولة.