تسخين الفرن إلى حرارة 200 مئوية وإحضار صينية حافتها قصيرة.
تقطيع مربعات عجينة الباف لنصفين ووضعها داخل الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة والثانية ووضعها بالفرن لمدة خمسة عشر دقيقة أو حتى اكتسابها اللون الذهبي وتركها حتى تبرد تماماً.
تقطيع الباف إلى قطع صغيرة الحجم ووضعها داخل الطبق.
تخفيف حرارة الفرن إلى 180.
إضافة الزبيب، الجوز، الفستق، جوز الهند، البندق، القرفة واللوز والتقليب حتى اختلاطه مع العجينة المفتتة وتركه جانباً.
وضع السكر، الحليب، الزبدة والفانيلا في قدروالتسخين على النار بحرارة متوسطة مع التحريك من وقت لآخر حتى غليانه.
صب خليط الحليب بالفور على الخليط بالطبق وتقليبه قليلاً حتى توزيعه وتركه جانباً لعدة دقائق حتى تشريبه بالحليب.
وضع الحليب والقشطة في وعاء وتقليبها حتى اختلاطها مع بعضها البعض.
توزيع خليط القشطة على سطح العجينة برفق حتى تغطية السطح قدر المستطاع.
وضع الفستق على سطح القشطة حسب الذوق.
وضع أم علي داخل الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى الحصول على سطح بلون ذهبي وتقديمها دافئة.
أم علي بالمكسرات
مدة التحضير
10 دقائق
مدة الطهي
30 دقيقة
تكفي لِ
6 أشخاص
المكونات
نصف كوب من اللوز المجروش.
ملعقتان كبيرتان من القشطة.
ستة حبات من الكرواسون دون نكهة.
نصف كوب من كلٍ من: الفستق المجروش والسكر
ربع كوب من كلٍ من: الزبيب وجوز الهند.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
كوبان من الحليب.
كوب ونصف من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير
تقطيع الكرواسون إلى قطع كبيرة ووضعه داخل طبق عميق.
خلط الكرواسون مع الفستق، اللوز، جوز الهند، الزبدة والزبيب.
وضع الحليب في قدر على النار بحرارة متوسطة وإضافة السكر والتقليب حتى إذابته تماماً وبدء الحليب يصل لدرجة الغليان.
رفع ذراع الخلط من الطبق.
وضع خليط المكسرات وقطع الكرواسون داخل الطبق ثمّ توزيع الحليب.
إقفال الغطاء ووضع الثيرموستات بالوضعية 3 والضغط على زر تشغيل وحدة التسخين السفلى ثمّ الضغط على زر التشغيل.
طهيه لمدة خمسة وعشرين دقيقة.
خفق القشطة مع الكريمة ثمّ توزيعها على سطح القالب.
إقفال الغطاء ووضع الثيرموستات في الوضعية 3 والضغط على زر تشغيل وحدة التسخين السفلى ثمّ الضغط على زر التشغيل وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى اكتسابه اللون الذهبي.