أفضل طريقة للدونات

أفضل طريقة للدونات

المكونات

مكونات العجينة:

• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ربع كوب من السكر.
• بيضة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة النباتية البيضاء.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:

• البيكنج باودر.
• الملح.
• برش برتقال ناعم.

مكونات تغطية السكر:

• ملعقة كبيرة من الحليب أو الكريمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوبان من السكر البودرة.

مكونات تغطية الشوكولاتة:

• ملعقتان كبيرتان من الحليب أو الكريمة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• كوبان من السكر البودرة.
• للقلي: زيت نباتي.
• للتزيين: ألوان طعام.

طريقة التحضير

• وضع مكونات العجينة جميعها في وعاء الخلاط، وتشغيل مضرب العجين على سرعة متوسطة للحصول على عجينة ملساء وناعمة.
• وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ودهن سطحها بكمية قليلة من الزيت، وتغليف الطبق بالنايلون ووضعها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر.
• فرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ثم تقطيعها إلى دوائر باستخدام قطاعة البسكويت، وعمل دائرة صغيرة وسط الدائرة الكبيرة.
• وضع دوائر العجينة في صينية مرشوشة بالدقيق، ثم تغطيتها بالنايلون لمدة خمس عشرة دقيقة في مكان دافئ.
• وضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن، ثم وضع الدونات في المقلاة وتقليبها حتى يصبح لونها ذهبياً.
• إزالة الدونات بملعقة ذات ثقوب ووضعها على ورق النشاف للتخلص من الزيت، وتركها جانباً حتى تبرد قبل تزيينها.

تحضير تغطية السكر:

• وضع مكونات تغطية السكر جميعها في طبق عميق، وتقليبهم جيداً ليصبح المزيج ناعماً وقوامه سميكاً.
• إضافة عدة قطرات من صبغة الطعام عليها للحصول على كريمة ملونة.

تحضير تغطية الشوكولاتة:

• وضع جميع مكونات تغطية الشوكولاتة في وعاء عميق وتقليبهم للحصول على صلصة ذات قوام سميك.
• تغطيس الدونات بالشوكولاتة لتغطية سطحها، ثم تزيينها بخليط السكر الملون، وتقديمها باردة.

دونات بصلصة القهوة

المكونات

مكونات الخميرة:

• مئة وستون ملليتراً من الماء الدافئ.
• مئة وخمسون غراماً من الدقيق.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.

مكونات العجينة:

• ستون غراماً من الزبدة اللينة.
• مئتان وثمانون غراماً من الدقيق.
• بيضتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• سبعون ملليتراً من الحليب السائل.
• أربعون غراماً من السكر.

للتزيين:

• قرفة بودرة.
• سكر.
• شوكولاتة لينة.
• للقلي: زيت نباتي.

مكونات صلصة القهوة:

• ستون غراماً من الزبدة.
• رشة من الملح.
• مئة وعشرون غراماً من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
• خمسون ملليتراً من الحليب.

طريقة التحضير

تحضير الخميرة:

• خلط جميع مكونات الخميرة معاً وتركها لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين حتى تتخمر.

تحضير العجينة:

• خلط كلٍ من: الدقيق، والبيض، والحليب، والملح والسكر في وعاء معاً، ثم عجنهم لمدة ست دقائق.
• إضافة الزبدة اللينة بالتدريج للخليط مع عجنها لمدة أربع دقائق، ثم تغطيتها وتركها حتى تتخمر.
• فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تقطيعها إلى دوائر بقطاعة الحلويات ووضعها في صينية مرشوشة بالدقيق، وتغطيتها لتركها جانباً في مكان دافئ حتى تتخمر.
• وضع الزيت النباتي في مقلاة على النار وقلي الدونات على الجهتين، ثم إخراجها وتصفيتها على ورق النشاف لتزيينها حسب الرغبة.

تحضير صلصة القهوة:

• خلط كلٍ من: الزبدة، والحليب والسكر البني معاً، ثم وضع المزيج في قدر على النار وتركه حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
• إضافة القهوة للمزيج وخلطهم لمدة دقيقتين وإزالته عن النار.