شواء الدجاج
يعتبر شواء الدجاج من ألذ الوصفات التي يحبها الكثير من الأشخاص وسهلة التحضير، ويوجد الكثير من الطرق لشوي الدجاج سواء كان في المنزل أو خارج المنزل في أثناء التنزه والرحلات الخارجية ويجب قبل البدء في عملية الشواء تحضير الدجاج وغسله جيداً وتتبيلها واليوم سنقدم لك سيدتي طريقة شواء الدجاج على الفحم وطريقة شواء الدجاج في الفرن.
شوي الدجاج على الفحم
المكونات
- دجاجة مقطّعة.
- عصير ليمونة أو ملعقتين من الخل.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- صوص خاص للشواء.
- مايونيز.
- ملعقة من رب البندورة.
- القليل من الزيت النباتي.
- شبك للشواء.
طريقة التحضير
- نحضر دجاجة ونغسلها جيداً ونقطعها على طول العمود الفقري ثم نضغط عليها، وبعدها نقوم بعصر القليل من الليمون عليها أو الخل وتتبيلها بالبهارات والثوم والصوص وصلصة المايونيز وصلصة البندورة، ونقوم بنقعها داخل الثلاجة لمدة 8 ساعات لإعطاء الدجاج طعم لذيذ وكلما زادت المدة زاد أخذ الدجاجة للنكهات.
- نحضر شبك شواء الدجاج ونمسح الشبك بقطنه مغمورة بالزيت لمنع التصاق الدجاج عليها، ثم نقوم بتحضير المنقل وإشعال الفحم للشواء والإنتظار قليلاً حتى تخبو النار وذلك حتى لا يحترق اللحم من الخارج ويبقى نيء من الداخل، ونضع شبك الشواء فوق الفحم على أن تكون المسافة بين الفحم وشبك الشواء 10 سم.
- نبدأ بشواء الدجاج وتهويه على الفحم بالمزيد من الهواء بواسطة مروحة يدوية إلى أن ينضج الدجاج، ويمكن الاستعانة بميزان الحرارة الخاص بالطعام للتأكد من نضوج الدجاج ويجب أن لا ننسى تقليبه باستمرار كي لا يحترق، ويجب مراعاة أن درجة استواء صدر الدجاج تختلف عن فخده، كما يجب مراعاة تنظيف أداة الشواء بعد الانتهاء حتى لا تلتصق بقايا الدجاج عليه ويصعب تنظيفها.
شوي الدجاج بالفرن
يمكن شوي الدجاج بالفرن إما عن طريق استخدام أكياس الشواء أو القنينة.
المكونات
- دجاجة كاملة.
- ملح.
- خل.
- نصف كوب من الدقيق.
- عصير ليمونة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- بصلة صغيرة الحجم.
- بهارات دجاج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- أي نوع من الخضار.
طريقة التحضير
- نحضّر الدجاج للشوي بالفرن بإحضار دجاجة وغسلها جيداً بالماء المضاف إليه الملح والخل وفركها بالقليل من الدقيق وغسلها جيداً.
- ثم نقوم بإحضار وعاء ونضع به زيت زيتون وعصير الليمون والخل والبهارات والكمون والفلفل الأسود والملح والبابريكا والثوم وتخلط جميع المكونات مع بعضها ثم نقوم بتوزيع الخليط على الدجاجة من الداخل والخارج، بعدها نقوم بتقطيع البصلة ونضعها مع الدجاج.
- نقطّع الخضراوات المتوفرة وإضافتها إلى الدجاج مثل البطاطا والكوسا والكرفس والجزر والفلفل الحلو، ثم نحضر كيس الفرن ونضع جميع المكونات به ثم نقوم بإغلاق الكيس حتى لا يتسرب الهواء منه ونضعه في صينيه ونقوم بتسخين الفرن على درجة 180 ونضع الدجاجة بالفرن لمدة ساعة ونصف حتى تنضج الدجاجة والخضراوات.
ملاحظة: يمكن شوي الدجاج أيضاً على شواية الفرن أو السيخ أو على القنينة ونتبع نفس الخطوات المذكورة مسبقاً في تتبيل الدجاج وتنظيفه للحصول على دجاج ذو طعم لذيذ ورائع.