أفضل طريقة تشيز كيك بالفرن طب 21 الشاملة

تشيز كيك مخبوزة بنكهة الفانيلا

المكونات

مكونات القاعدة:

• مئة غرام من الزبدة الذائبة.
• أربعمئة غرام من البسكويت المطحون.

مكونات الحشوة:

• ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ستمئة غرام من الجبنة الكريمية.
• مئتان وخمسون غراماً من الكريمة المخفوقة.
• ثلاث بيضات.
• عود من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ملعقة كبيرة نشا الذرة.

• الملح.
• بشر قشر الليمون.

للتزيين:

• نوع من أنواع الفاكهة الطازجة.

طريقة التحضير

• فرك البسكويت المطحون مع الزبدة، ثم فرده في قالب التشيز كيك مع الضغط عليه قليلاً.
• إدخال القالب لمدة نصف ساعة إلى الثلاجة حتى يتماسك.
• إخراج الحبيبات من عود الفانيلا.
• خفق كلٍ من: البيض، وبشر الليمون، والملح معاً في الخفاقة، ثم أضافة السكر وخلطهم جيداً وإضافة الجبنة الكريمية مع الاستمرار في الخفق إلى أن يصبح الخليط ناعمًا.
• إضافة النشا والكريمة للخليط ومزجهم جيداً، ثم لف قالب التشيز كيك من القاعدة والحواف بورق الألمنيوم لمنع تسرب الماء إليه.
• وضع قالب التشيز كيك المغلف في صينية من الماء البارد، ووضع الخليط في القالب وفرده بالتساوي، ثم إدخاله الفرن على درجة حرارة مئة وأربعين درجة لمدة ساعة وربع أو حتى ينضج.
• إضافة مكعبات من الثلج إلى الماء في الصينية أكثر من مرّة وذلك حتى لا يغلي، ثم إخراجه عند نضجه ووضعه جانباً حتى يبرد.
• وضع القالب في الثلاجة لمدة يوم واحد قبل تقديمه وتزيينه حسب الرغبة.

تشيز كيك بالبسكويت واللوتس

المكونات

مكونات تارت اللوتس:

• أربعون غراماً من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• مئة وعشرة غرامات من بسكويت اللوتس.
• ستون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
• اثنا عشر غراماً من السكر البودرة.

• الحليب البودرة بنكهة الفانيلا.
• الطحين.
• الزبدة.

مكونات التشيز كيك:

• نصف كوب من الكريمة الطازجة.
• نصف حبة من عصير الليمون.
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• صفار ثلاث بيضات.
• ثمانون غراماً من السكر.
• بشر ليمونة.
• كوب من الجبنة السائلة.

• الملح.
• خلاصة الفانيلا.

للتقديم:

• ربع كوب من زبدة اللوتس.
• ثلاث وثلاثون قطعة من بسكويت الأوريو.

طريقة التحضير

تحضير تارت اللوتس:

• خلط جميع مكونات التارت معاً لتصبح أشبه بالبقسماط، ثم وضع الخليط المتكون في قالب التارت مع الضغط عليه قليلاً.
• إدخال قالب التارت إلى الفرن وخبزه لمدة عشر دقائق على درجة حرارة مئة وثمانين درجة، ثم إدخاله الثلاجة لمدة عشر دقائق.

تحضير التشيز كيك:

• خلط جميع مكونات التشيز كيك معاً في وعاء ليتكون لدينا خليط كالهريس، ثم سكبه فوق تارت اللوتس وتبطين الصينية بورق الألمنيوم ثم ملء نصف الصينية بالماء الساخن، وإدخالها الفرن لمدة ساعة.
• لتجهيز القالب: وضع بسكويت الأوريو حول طبق التشيز كيك، ورش الوجه بزبدة اللوتس.

تشيز كيك بالتوت الأزرق

المكونات

• مئتا غرامٍ من الجبنة الكريمية.
• كوبان من كريمة الخفق.
• كوب ونصف من البسكويت المالح المفتت.
• تسعون غراماً من الزبدة اللينة.
• ربع كوب من الزبدة غير المملحة والمذابة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• كوب من التوت الأزرق المعلب.

للتزيين:

• توت.
• فتات بسكويت مملح.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• خلط كلٍ من: العسل، والزبدة، وفتات البسكويت معاً، ثم وضع المزيج في قالب التشيز كيك والضغط عليه، وإدخاله الفرن لمدة أربع دقائق على درجة حرارة 170 مئوي.

تحضير الحشوة:

• خفق المكونات المتبقية معاً ليصبح الخليط منفوش، ثم فرده على العجينة ووضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
• فرد طبقة من التوت على الوجه، ثم تغطيتها بكريمة الخفق وإعادة إدخالها إلى الثلاجة.
• التزيين قبل التقديم بالتوت وفتات البسكويت المملح.