أفضل طريقة لعمل لسان العصفور

شوربة الدجاج الإيطالية

المكونات

• رأس من الشومر مفروم.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• كوبان من الماء الساخن.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• كوب ونصف من الجزر المقطع إلى مكعبات.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، والريحان المجفف، والملح، والفلفل.
• كوبان من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات والمسلوقة.
• نصف كوب من لسان العصفور.
• ملعقتان صغيرتان من أوراق الشومر المفرومة.

طريقة التحضير

• وضع البصل والشومر مع الزيت في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ والتقليب حتى يُصبح الشومر طرياً، ثم إضافة الماء والمرق والجزر والتوابل وترك الخليط يغلي لربع ساعةٍ.
• إضافة الدجاج ولسان العصفور وتحريك المكونات قليلاً، ثم تغطية القدر وتركه على النار لعشرين دقيقةً، ثم إبعاد الشوربة عن النار وإضافة أوراق الشومر وتقديم الشوربة ساخنة.

شوربة الديك الرومي مع الخضار

المكونات

• فصان كبيران من الثوم مهروسان.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
• جزرة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
• عود من الكرفس مفروم فرماً ناعماً.
• ورقة غار.
• ثلاثة لترات من مرق الدجاج.
• كوبان من الفاصولياء الخضراء المقطعة إلى قطع بطول سنتيمترٍ.
• حبة من البطاطا الحلوة مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
• نصف كوب من لسان العصفور.
• ثلاثة أكواب من لحم الديك الرومي المقطع إلى مكعبات مطبوخة.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدرٍ كبيرٍ وإضافة الثوم وتقليبه حتى يتغير لونه قليلاً، ثمّ إضافة البصل والكرفس والجزر والتقليب، ثم تغطية القدر وتركه على حرارةٍ منخفضةٍ من 7-8 دقائق.
• إضافة المرق وورقة الغار وتركه حتى يغلي، ثم إضافة الفاصولياء والبطاطا الحلوة ولسان العصفور ورفع الحرارة وترك الخليط يغلي لعشر دقائق حتى تنضج المكونات.
• إضافة لحم الديك الرومي وإبعاد القدر عن النار وتركه من 5-7 دقائق قبل التقديم.

سلطة لسان العصفور

المكونات

• ثلاثة أرباع كوب من لسان العصفور غير المطبوخ.
• ربع ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• نصف كوب من الذرة.
• نصف كوب من الفلفل الأحمر الحلو مفروم.
• حبة صغيرة من الكوسا مفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل الأسود.
• نصف كوب من الموزاريلا المقطعة إلى مكعبات.
• ثلث كوب من الريحان الطازج المفروم.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ.
• سلق لسان العصفور حسب المعلومات الواردة على العلبة، ثم غسله بالماء البارد وتصفيته من الماء وتركه جانباً.
• خلط ملعقة الزيت مع العسل ورشة من الملح والفلفل وعصير وبشر الليمون والثوم وترك الخليط جانباً.
• وضع الخضروات في صينية للفرن وإضافة زيت الزيتون ورشة من الملح والفلفل والتقليب جيداً، ثم فرد الخضروات جيداً.
• إدخال الصينية إلى الفرن من 20-25 دقيقةً، مع تقليب الخضروات كل 8 دقائق، وعندما تنضج الخضروات تماماً، يتم إخراج الصينية من الفرن وتركها حتى تبرد تماماً.
• خلط جميع المكونات في طبقٍ عميقٍ والتقليب جيداً والتنكيه بالملح والفلفل، ثم إدخال السلطة إلى الثلاجة حتى وقت التقديم.

سلطة قوس قزح

المكونات

• حبتان من الفلفل الملون مقطعتان إلى شرائح.
• بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ست حبات من الطماطم الكرزية مقطعة إلى أنصاف.
• خمسة وعشرون غراماً من لسان العصفور.
• خمسة وعشرون غراماً من جبنة الفيتا المفتتة.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم.

طريقة التحضير

• وضع الفلفل والبصل في صينية وإضافة نصف ملعقة من الزيت والتقليب، ثم إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً للعشرين دقيقة، وإضافة الطماطم في آخر خمس دقائق، ثم إخراج الصينية وترك الخضروات حتى تبرد.
• سلق لسان العصفور حسب التعليمات الواردة على العلبة، ثم عسله بالماء البارد وتصفيته جيداً.
• خلط جميع المكونات في طبقٍ عميقٍ، وتقديم السلطة باردة.