أفضل طريقة لعمل كفتة الفراخ
كفته الدجاج مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي عشر دقائق عدد الحصص ستة أشخاص طريقة الطهي قلي بالزيت الساخنالمكوناتزيت للتحمير.ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.حبة من
جدول المحتويات
كفته الدجاج
المكونات
- زيت للتحمير.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من طحين الأرز.
- كوبان من بقايا الدجاج المطهي والمسلوق أو المشوي.
- أربع ملاعق كبيرة من البقسماط.
- حفنة من الكزبرة والنعناع المفروم.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
طريقة التحضير
- خلط الدجاج مع الكزبرة والنعناع المفروم والخردل في محضرة الطعام على السرعة المتوسطة حتى الحصول على عجين متماسك.
- خفق البيض في وعاء متوسط الحجم مع الطحين العادي والفلفل الأسود والملح بواسطة المشبك المعدني ثمّ سكب الخليط فوق الدجاج في محضرة الطعام ومتابعة الخلط ثمّ إضافة البقسماط ومتابعة الخلط.
- رفع العجين من محضرة الطعام ووضعه في وعاء خلط مناسب وتقليبه قليلاً ثمّ تشكيلة على هيئة كرات ودحرجتها براحة اليد ثمّ بطحين الأرز ثمّ وضعها عل صينية مبطنة بورق الزبدة.
- تسخين الزيت في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ثمّ قلي كرات الكفتة بالزيت الساخن إلى أن تصبح ذبية اللون ثمّ وضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
- تبطين طبق مناسب للتقديم بورق الخس وشرائح الطماطم والليمون ووضع كرات الكفتة في متتصف الطبق بطريقة جميلة وتقديمه بجانب المثومة والتبولة والبطاطا المقلية.
كفتة الدجاج بالبطاطا
المكونات
مكونات غلاف الكفتة:
- بياض بيضة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- صفار بيضة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب من البقسماط.
- أربع حبات كبيرة من البطاطا.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- فصّان من الثوم المهروس.
- كوبان من لحم الدجاج المسلوق والمفتت.
- زيت للذرة.
طريقة التحضير
- غمر البطاطا في قدر عميق بالماء على نار متوسطة وتغطيتها إلى أن تنضج تماماً ثمّ تقشير البطاطا بعد أن تصبح دافئة.
- وضع البطاطا في طبق عميق ثمّ خلطها مع الدجاج وصفار البيض والثوم والبصل والبقدنس والكزبرة وتتبيل الخليط بالبهارات والملح والفلفل الأسود.
- هرس الخليط بالمهرسة اليدوية مع الدعلك بواسطة الأصابع حتى الحصول على عجين خشن.
- وضع بياض البيض في طبق ووضع البقسماط في طبق مسطّح.
- تشكيل عجينة الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم ثمّ دهن الكفتة بالفرشاة المخصصة للطعام بطبقة رقيقة من بياض البيض ثمّ تقليب الكرات بالبقسماط حتى تتغطى تماماً.
- وضع الأقراص في صينية واسعة مبطنة بورق الزبدة ثمّ تركها بالثلاجة لمدة نصف ساعة كي يتماسك البقسماط.
- تسخين زيت غزير في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ثمّ قلي الكرات بالزيت الساخن إلى أن تتحمر ثمّ رفعها من الزيت ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
- تبطين طبق بأوراق الجرجير والخس ووضع الكرات بالطبق وتزيينها بشرائح الليمون وتقديمها بجانب البطاطا المقلية والمثومة والتبولة.
كفتة الدجاج
المكونات
- طحين للتغليف.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
- بيض مخفوق.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- زيت للقلي.
- برش ليمونة.
- خمسمئة غرامٍ من الدجاج المفروم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- كوب من البقسماط الطازج.
- بصلة مبروشة.
طريقة التحضير
- وضع الدجاج في وعاء خلط عميق ووضع البقسماط والكزبرة والبصل والفلفل الحار وبرش الليمون والثوم مع الدجاج ثمّ إضافة الزنجبيل والبيض إلى الخليط وتتبيله بالملح والفلفل الأسود وتقليبه جيداً.
- تشكيل الخليط على هيئة كرات صغيرة ثمّ تغليفها بالطحين.
- تسخين الزيت في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ثمّ قلي الكرات بالزيت الساخن إلى أن تتحمر ثمّ رفعها ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
- وضع الكرات في طبق تقديم مناسب وتقديمها بجانب السلطة العربية والتبولة والخبز العربي أو الأرز الأبيض.
المقال السابق: أفضل طريقة للكيكة الاسفنجية
المقال التالي: أفضل طريقة لعمل عجينة السينابون
أفضل طريقة لعمل كفتة الفراخ: رأيكم يهمنا
0.0 / 5
0 تقييم
5
(0)
4
(0)
3
(0)
2
(0)
1
(0)