وضع الزيت، البصل واللحم في قدر واسع والتقليب إلى أن يتحمر ثمّ إضافة الهيل، الفلفل ، القرفة، الملح، الكمون وستة أكواب ماء وتغطية اللحم وتركه ساعة أو إلى أن ينضج.
تصفية المرق وإخراج اللحم ووضعه جانباً ثمّ إضافة ماء.
تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 مْ ووضع اللحم في صينية وشويه لمدّة عشر دقائق.
تسخين الفحم إلى أن يصبح جمرة.
تسخين الزيت وإضافة الأرز وتقليبه إلى أن يختلط بالزيت ثم إضافة المرق والملح ووضعه على نار قوية إلى أن يتشرب الأرز المرق، ثمّ توزيع الزعفران على الأرز.
إحضار قطعة من ورق الألمنيوم وعمل تجويف في سطح الأرز ووضع الألمنيوم فيه، ووضع ملعقة صغيرة من الزيت داخلها، ثمّ يتم توزيع اللحم على سطح الأرز.
أخذ الجمرة ثمّ اسقاطها في الألمنيوم، وإغلاق القدر بسرعة وتركه على نار هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
إخراج اللحم وتقليب الأرز ليتوزع الزعفران ووضعه في طبق التقديم وتوزيع اللحم فوقه.