أفضل طريقة لعمل صينية بطاطس بالفراخ طب 21 الشاملة
صينيّة البطاطا والدجاج
المكوّنات
- دجاجة كاملة مُقطعة إلى قطع كبيرة.
- خمسة فصوص من الثوم المقشّر والمقطّع.
- عصير ثلاث حبّات من الليمون.
- برش قشر حبّتيّ ليمون.
- ربع كوب من الخلّ.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ثلاث حبّاتٍ من البندورة، مقشّرة، مقطّعة ومحمّرة.
- نصف كوبٍ من الماء.
- الزعتر المجففّ.
- السّماق.
- معجون الشطَّة.
- الملح.
طريقة التّحضير
- وضع قطع الدّجاج في وعاء كبير، وإضافة كل المقادير إلى الدّجاج ونقعه لبعض الوقت.
- وضع الدّجاج والبطاطا في صينيّة الخبز، وصبّ التتبيلة على قطع الدّجاج.
- وضع الدّجاج في فرن ساخن لمدّة ثلاثين دقيقة، على نار عالية الحرارة.
- خفض درجة الحرارة، وتغطيّة صينيّة الخبز بورق الألمنيوم.
- إخراج الصينيّة من الفرن بعد أربعين دقيقة أو حتّى تنضج.
صينيّة الدّجاج بالخضار
المكوّنات
- دجاجة مُقطعه إلى أربعة أجزاء.
- حبّتان من البطاطا.
- حبّة من كلٍ من:
- حبّتان من الباذنجان.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- برش وعصير ليمونة واحدة.
- نصف كوب من الكاتشاب.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
- ملعقة صغيرة من بهار الدّجاج.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- البصل.
- الفليفله الخضراء.
- الجَّزر.
طريقة التّحضير
- تقطيع الخضار جميعها إلى حلقات.
- قلي البطاطا والباذنجان نصف قلي وتركها لتتصفّى على ورق المطبخ.
- خلط الثوم، برش وعصير الليمون، الكاتشاب، صلصة البندورة، الملح وكلّ البهارات.
- فرد البصل، الجزر والفليفله في صينيّة الفرن، ومن ثمّ وضع البطاطا.
- تتبيل الدّجاج بالخليط، ومن ثمّ وضعه فوق البطاطا، ووضع الباذنجان بين قطع الدجاج.
- وضع الصينيّة في فرن في درجة حرارة مئة وتسعين مئويّة حتى ينضج الدّجاج ويتحمّر.
صينيّة الدّجاج بالفطر
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبّة مفرومة من البصل.
- ثلاثة فصوص من الثَّوم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ثلاثة أكواب من الفطر المشكل.
- ملح وفلفل -حسب الرّغبة-.
- قطعتان من صدور الدَّجاج المخلّية.
- بيضتان.
- كوبان من فتات الخبز.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوبان من جبنة الموزاريلا.
- كوب من مرقة الدجاج.
- كوب من البقسماط.
طريقة التَّحضير
- تسخين الزَّيت وقلي البصل، الثوم والزعتر حتى يُصبح طريّاً، وإضافة الفطر وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
- تغطيس الدَّجاج في البيض المخفوق وتغليفه بالبقسماط.
- تذويب الزّبدة وتحمير الدّجاج في مقلاة من الجانبين.
- وضع الدّجاج فوق الفطر ورشّه بجبنة الموزاريلا ومن ثمّ سكب مرق الّدجاج فوقه.
- خبز الصينيّة في فرن بدرجة حرارة مئة وثمانين مئويّة، لمدّة ثلاثين دقيقة، وتقطيع الدّجاج إلى شرائح وتقديمه ساخناً.
دجاج مشوي بالثوم والأوريجانو
المكوّنات
- قطعتا دجاجٍ مقطّعة إلى نصفين، مع الجلد.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عشرة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
- ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو المجففّ.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- ملعقة كبيرة من الملح.
- القرفة.
- الفِلفل الحلو.
- الفلفل الأسود.
طريقة التَّحضير
- دهن الدّجاج بمسحوق الفلفل الحلو، الأعشاب وزيت الزيتون.
- ترك الدّجاج في التتبيلة لمدّة ساعتين، ودهن قدر كبير بزيت الزيتون، ومن ثمّ تحمير الدّجاج فيها من ناحية الجّلد حتى يتحمر.
- نقل الّدجاج إلى صينيّة الخبز بحيث يكون الجلد لأعلى، ورشّ عصير اللّيمون فوقها.
- وضع الصينيّة غير مغطاة في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة وربع.
- الحرص على إضافة القليل من الماء الساخن في الصينيّة في حال جفاف الماء في الصّينيّة.
- تقديم الدجاج مع صوص المايونيز والثوم والسّلطة.