دجاج مع البطاطا في الفرن
مدة التحضير
خمس عشرة دقيقة
المكونات
- ملعقة كبيرة من الملح:
- برش حبتين من الليمون.
- حبة من الدجاج المقطّع إلى قطع كبيرة أو أفخاد الدجاج.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- ربع كوب من الخل.
- عشر حبات من الطماطم الكرزية المقشرة والمقطّعة والمشوية.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- عصير ثلاث حبات من الليمون.
- نصف كوب من الماء.
- خمسة فصوص من الثوم المقشّر والمقطّع.
- حبتان كبيرتان من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات ومقلية
- الملح.
- السمّاق.
- الزعتر المجفف.
- معجون الشطة.
طريقة التحضير
- وضع الدجاج في وعاء خلط كبير ثمّ إضافة بقية المكونات عدا البطاطا وتتبيل الدجاج بالخليط وتركه بالثلاجة لمدة ساعة.
- إحضار طبق خبز مناسب للتقديم على المائدة ووضع قطع الدجاج مع التتبيلة والبطاطا في الطبق ثمّ وضع الطبق بالفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
- خفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية ثمّ تغطية الصينية بورق الألمنيوم ومتابعة خبزها لمدة من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة إلى أن تنضج ثمّ تقديمها بجانب اللبن والسلطة العربية أو سلطة الخيار باللبن.
صينية الدجاج والخضار بالفرن
المكونات
- حبتان من البطاطا.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- حبة من الجزر المقطّع إلى شرائح.
- حبتان من الباذنجان.
- دجاجة كاملة مقطّعة إلى أربعة أجزاء.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- برش وعصير حبة من الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الجاف.
- حبة من البصل.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف كوب من الكاتشاب.
- حبة من الفليفلة الخضراء.
طريقة التحضير
- تقطيع جميع الخضار إلى شرائح دائرية متوسطة السمك.
- قلي الباذنجان والبطاطا نصف قلي بالزيت الغزير على نار متوسطة ثمّ رفعها من الزيت ووضعها على ورق المطبخ من أجل التخلص من الزيت الفائض.
تحضير خليط التتبيل :
- إحضار وعاء خلط مناسب و خلط الثوم، برش وعصير الليمون، الكاتشاب وصلصة الطماطم ثمّ تتبيل الخليط بالملح وجميع البهارات.
- إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة وفرد حلقات البصل، الجزر والفليفله في قاع الطبق ثمّ جزء من البطاطا ثمّ قطع الدجاج فوقها
ووضع خليط التتبيل فوق الدجاج.
- وضع طبقة ثانية من البطاطا فوق الدجاج ثمّ وضع شرائح الباذنجان وخبز الطبق على درجة حرارة 190 درجة مئوية مع مراعاة تبليل الدجاج بالمرق الموجود بالصينية بواسطة فرشاة الطعام بين الحين الآخر.
صينية الدجاج والبطاطس بالثوم والليمون
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- كيلو غرام من الدجاج المقطّع إلى أرباع.
- أربع حبات كبيرة من البطاطا المقطّعة إلى أصابع سميكة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- عشرة فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- إحضار صينية خبز مناسبة أو طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة وتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن ثمّ تسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- وضع الدجاج المغسول جيداً في الصينية وتتبيله بالملح، الفلفل، البهار، الشطة والكزبرة المطحونة ثمّ شويه بالفرن لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- تسخين زيت غزير في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ثمّ قلي شرائح البطاطا ثمّ رفعها من الزيت بعد أن تصبح ذهبية اللون ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثمّ وضعها بين قطع الدجاج في طبق الفرن.
- خلط عصير الليمون مع الثوم والزيت في وعاء خلط مناسب.
- سكب خليط الليمون والثوم فوق الدجاج والبطاطا ثمّ إضافة نصف كوب من الماء إلى الدجاج وتغليف الطبق بالألمنيوم.
- خبز الدجاج والبطاطا في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج ثمّ إزالة الألمنيوم عن الطبق ومتابعة الخبز لمدة عشر دقائق إضافية إلى أن تتحمر الصينية.
- تقديم الدجاج والبطاطا ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز مع اللبن والسلطة العربية.