أفضل طريقة لعمل صينية البطاطس طب 21 الشاملة

صينية البطاطا بالشاورما

المكوّنات

• أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
• ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• خمسمئة غرامٍ من اللحم المقطع إلى شرائح طويلة.
• بصلة مقطعة إلى جوانح.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات خليط البطاطا:

• نصف كوب من البقدونس المفروم الناعم، والحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من جبن البارميزان، أو الرومي الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة، والثوم البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع حبات كبيرة من البطاطا المسلوقة الساخنة.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم الناعم.

مكوّنات البيشاميل:

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
• ست ملاعق كبيرة من الطحين.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.

• السمنة.
• الزبدة المقطعة.
• الكعك المطحون.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الأوسط، وإحضار طبق فرن واسع.

تحضير الشاورما:

• تسخين ملعقتين من السمنة في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة، ثمّ إضافة اللحم وتقليبه إلى أن يصبح جافاً، ثمّ وضعه في طبق الفرن.
• وضع البصل، والثوم في المقلاة، وتقليب المكوّنات على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي، ثمّ توزيع البطاطا فوق اللحم، ووضع البطاطا في طبق عميق، وتفتيه باستعمال الشوكة.
• إضافة كلٍ من: الجبن، والبقدونس، والفلفل، والملح، والفلفل، والكزبرة، والثوم وخلط المكوّنات معاً، ثمّ إضافة الزبدة، والحليب وخلطهم إلى أن يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• تشكيل البطاطا بين اليدين إلى كرات متوسطة الحجم، ثمّ وضعها متلاصقة على خليط اللحم.

تحضير البشاميل:

• وضع كلٍ من: الطحين، والزيت، والسمنة في قدر، وتقليب المكوّنات باستعمال ملعقة خشبية على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح الطحين مائل إلى اللون الذهبي الفاتح.
• إضافة الحليب بالتدريج وتقليبه باستعمال مضرب شبك يدوي على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم الحصول على صلصة ناعمة سميكة، ثمّ إضافة الجبن.
• توزيع البشاميل على كرات البطاطا، ثمّ توزيع كلٍ من: الفلفل الحلو، وقطع الزبدة، والكعك المطحون.
• إدخال الطبق إلى الفرن لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي، ثمّ تركه إلى أن يصبح بارداً قليلاً.

بطاطا محمرة في الفرن

المكوّنات

• لتر من الماء المملح.
• زيت الزيتون، والملح.
• عشر حبات صغيرة من البطاطا.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا في الماء المملح، إلى أن يغلي، وترك البطاطا على درجة حرارة منخفضة إلى أن يتم نضجها نصف النضج، ثمّ تصفيتها.
• وضع البطاطا في صينية خبز ورشّها بزيت الزيتون، والملح.
• شوي البطاطا في الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية إلى أن يتم تحميرها وتصبح مقرمشة.

صينية البطاطا بالحليب

المكوّنات

• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ثُمن ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• خمس إلى ستة حبات متوسطة من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى شرائح.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من القشطة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة مئوية.
• دهن طبق فرن بالزبدة ، ثمّ رص نصف كمية شرائح البطاطا في الطبق، وتوزيع البصل ثمّ وضع طبقة من البطاطا.
• خلط الكمية المتبقية من المكوّنات، ثمّ وضعها فوق البطاطا، وتغطية الطبق بورق الألومنيوم.
• إدخال الطبق في الفرن لمدّة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة، ثمَّ إزالة ورق الألومنيوم قبل عشر دقائق من الطهي من أجل أن تصبح البطاطا مائلة على اللون الذهبي.