وضع الزبدة والسكر الناعم في محضرة الطعام وخلطهم جيداً حتى تصبح كريمية.
إضافة البيضة إلى الخليط مع الفانيلا والنشادر والبيكنج باودر.
إضافة نصف كمية الطحين إلى المكوّنات السابقة بالتدريج مع الإستمرار بتقليب الخليط ومن الممكن في هذه الخطوة إضافة الكاكاو للحصول على بسكويت بني اللون.
إضافة اللبن إلى الخليط مع التحريك.
وضع ورق الزبدة على صينية الخبز.
وضع المزيج المتكوّن في محضرة الطعام بدخل كيس الكريمة مع الرأس المناسب للبسكويت.
فرد المزيج بخطوط مستقيمة على ورق الزبدة.
إدخال الصينية الفرن لمدة مناسبة حتى تصبح فيها قطع البسكويت هشة.
تزيينها بالشوكولاتة مع القليل من الفستق المطحون.
بسكويت النشادر بالفانيلا
مدَّة الطَّهي
25 - 30 دقيقة
تكفي لـِ
أربعة أشخاص
المكوّنات
ملعقة كبيرة ونصف من الفانيلا السَّائلة.
ربع ملعقة صغيرة من النشادر.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب وربع من السكر المطحون.
كوب من الزبدة غير المالحة.
كوبان من الطَّحين متعدد الاستعمالات.
التغميس:
كوب من حبيبات الشوكولاتة.
كوب من الجوز المطحون.
ملعقة ونصف من الزيت النباتي.
طريقة التَّحضير
خلط الفانيلا، الملح والنشادر في وعاء صغير جداً حتى يذوب النشادر.
خلط المزيج السابق مع الزبدة والسكر خلطاً سريعاً حتى تمتزج المكونات جميعها وتصبح ناعمة.
خلط المكونات السابقة مع الطحين وعجنها باليد (في البداية سوف تكون قاسية لكن مع الاستمرار في العجن سوف تصبح طرية).
أخذ قطع صغيرة الحجم من العجينة باستخدام ملعقة صغيرة وتكويرها ثم رقّها قليلاً ورشها بالقليل من السكَر ثم وضعها في صينيَّة مُغلفة بورق الزّبدة مع ترك مسافات بين القطعة والأخرى.
إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح قطع الكوكيز ذهبية اللون.
إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد.
وضع حبيبات الشوكولاتة مع الزيت في الميكرويف حتى تذوب.
دهن الكوكيز بالشوكولاتة الذائبة ورشها بالقليل من الجوز المطحون أو أي نوع محبَّب من المكسَّرات.
بسكويت النشادر بالليمون
مدَّة التَّحضير
خمس عشرة دقائق
مدَّة الطَّهي
عشرة دقائق
تكفي لـِ
عشرة أشخاص
المكوّنات
كوبان من الحليب.
ملعقة كبيرة من النشادر.
كوبان ونصف من السكر الناعم.
كوب من الزبدة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من زيت الليمون أو ربع كوب من برش الليمون.
ستة أكواب من الطحين متعدد الاستعمالات.
طريقة التَّحضير
خلط النشادر مع الحليب وتركه جانباً.
خلط الزبدة والسكر في وعاء كبير الحجم حتى يذوب السكر تماماً.
وضع البيض، الليمون والملح إلى الخليط السابق مع إنزال الحليب والطحين بالتدريج وتشكيل عجينة ذات قوام متماسك.
عمل أشكال من الكوكيز بواسطة القوالب أو تكويرها والضغط عليها لتكون دائرية الشكل.
صف الكوكيز على الصينية المرشوشة بالسكَّر وإدخالها الفرن لمدة تتراوح من 12 - 15 دقيقة حتى تصبح هشَّة.