أفضل طريقة لعمل الغريبة

الغريبة

هناك الكثير من الحلويات الشرقية والعالمية المعروفة والمشهورة، والتي يتمّ تحضيرها وإعدادها في كل وقتٍ وخاصة في المناسابت السعيدة كالأعياد، ومنها الغريبة، حيثُ تختلف طريقة إعدادها من منطقة إلى أخرى، وهي بذلك على عدة أشكال وأصناف، فهناك غريبة الفستق، أو الجوز، أو البندق، وكذلك يمكن استعمال الدقيق أو السميد في تحضيرها، وسنذكر لاحقاً طريقتين لعملها.

الغريبة بالفستق

المكوّنات

• كوب من الزبدة اللينة.
• كوب من السكر الناعم.
• بياض بيضة.
• كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• رشة صغيرة من الملح.
• فتسق مجروش، وفتسق أنصاف للتزيين.

طريقة التحضير

• نثبت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ونسخنه على حرارة 180درجة ونحضر صواني قصيرة الحواف.
• نخلط في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر، ونثبت المضرب الشبكي، ونشغل على سرعة متوسطة مدة خمس دقائق تقريباً حتّى تصبح الزبدة صفراء.
• نضيف بياض البيض ونشغل على سرعةٍ متوسطة حتّى يختفي تماماً.
• نضيف الملح والدقيق، ونبعد المضرب الشبكي، ونثبت مضرب التقليب، ونشغل على سرعةٍ متوسطة مدّة دقيقتين حتّى تتكون لدينا عجينة ناعمة ولينة، ونتركها حتّى ترتاح مدّة ساعة على الأقل.
• نضع في طبقٍ عميق الفستق المجروش، وفي طبق آخر الفستق المقطع أنصاف.
• نأخذ كمية من العجينة بحجم حبة الجوز، ونُشكلها إلى كرة، ثم نضع في منتصفها قطعة من الفستق، ونضغط عليها بخفة.
• ندحرج الكرة بخفة في الفستق المجروش حتّى يتغطي القاع.
• نضعها متباعدة في الصينية، ونكرر عمل ذلك حتّى تمتلئ الصينية وتنتهي كمية العجينة.
• نخبزها في الفرن مدة ثماني أو عشر دقائق، حيثُ لا يتغير لون الغريبة وتبقى بيضاء.
• نخرجها من الفرن، ونضع الصواني على الشبك المعدنين ونتركها حتّى تبرد، ثمّ ننقلها باستعمال ملعقة عريضة إلى طبق التقديم.

طريقة عمل الغريبة

المكوّنات

• كوب من السمن.
• نصف كوب من السكر.
• كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• لوز مسلوق ومقشر للتزيين.

طريقة التحضير

• نذيب السمن جيداً، ثمّ نضيف إليه السكر ونقلب حتّى يصبح الخيلط كريمي القوام.
• نضيف الدقيق بالتدريج، ونخلط حتّى تتكون لدينا عجينة طرية.
• نُشكل العجينة إلى دوائر بالحجم المطلوب، أو تشكيلها إلى أشكال مختلفة، ثمّ نضعها في صينية الفرن الدهونة بالزيت، ونضغط عليها قليلاً بخفة.
• نضع في منتصف كل دائرة نصف حبة من اللوز.
• نُدخل الصينية إلى الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مدة خمس عشرة دقيقة حتّى تنضج وتبقى بيضاء اللون.
• نخرجها ونتركها حتّى تبرد قبل أن ننقلها إلى طبق التقديم.