أفضل طريقة عمل البسبوسة

بسبوسة بالحليب المحلى

المكوّنات

• كوب ونصف من السميد الخشن.
• كوب ونصف من السميد الناعم.
• ربع كوب من جوز الهند.
• ربع كوب من السمنة.
• كوب من السكر الناعم الحبيبات.
• بيضة كبيرة.
• كوب من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي.
• كوب من الحليب المركز المحلى.
• ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• صنوبر مقلي، أو نيء -للتقديم-.

طريقة التحضير

• تحضير صينية للفرن ودهنها بالقليل من السمن.
• وضع السمن، والزبدة في قدر على النار والتسخين حتى تذوب المكوّنات فقط.
• وضع البيض، والزبدة، والسمن، والفانيلا، واللبن الزبادي في وعاء الخلاط والتقليب لتختلط المكوّنات.
• إضافة السكر، والسميد الناعم، والخشن، وجوز الهند، والملح، وماء الزهر، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر والخلط لمدّة دقيقتين بالخلاط.
• سكب الخليط في القالب ومساواة السطح بالملعقة البلاستيكية.
• تغليف صينية البسبوسة بالنايلون وتركها لترتاح لمدّة ثلاثين دقيقة.
• تسخين الفرن على درجة 180 درجة مئوية ووضع الصينية في الفرن لمدّة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى يصبح لون البسبوسة ذهبياً.
• سكب الحليب المركز المحلى فوراً بعد إخراجها من الفرن، وتركها لتبرد مع مراعاة عدم وضعها بالثلاجة حتى لا تصبح قاسية.
• تزيين قطع البسبوسة بوضع الصنوبر على كل قطعة بعد تقطيعها.

بسبوسة بالشوكولاتة

المكوّنات

• كوب ونصف من السميد الناعم.
• كوب ونصف من جوز الهند.
• كوب من كلٍ من:
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من الشوكولاتة المبروشة.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:

• زيت الذرة.
• الحليب المحلى.
• القشطة.

• بودرة الكاكاو.
• البيكنج باودر.
• القهوة سريعة التحضير.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ووضع الشبك في المنتصف.
• تحضير القالب ودهنه من الداخل بالسمنة.
• وضع القشطة، والبيض، والسميد، والبيكنج باودر، وجوز الهند، والزيت، والقهوة، والكاكاو في وعاء عميق والتقليب لمدّة دقيقتين باستعمال ملعقة عريضة لتتجانس المكونات.
• سكب الخليط في القالب وتسوية السطح بالملعقة.
• وضع القالب في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج البسبوسة تماماً، (السطح الجاف للبسبوسة دليل على نضجها).
• إخراج القالب من الفرن وتوزيع الحليب المحلى على البسبوسة وتركها لمدّة نصف ساعة لتتشرب الحليب.
• توزيع الشوكولاتة المبروشة على البسبوسة وتركها لتبرد.

بسبوسة باللوز

المكوّنات

• كوبان ونصف من السميد.
• نصف كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من ماء الزهر.
• ثلاثة أرباع الكوب من السمنة المذابة.
• كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكوّنات الحشوة:

• كوب من اللوز المطحون.

طريقة التحضير

• وضع السمن، والسميد، والسكر، والملح في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة ليتشرب السميد السمن.
• إضافة ماء الزهر، ونصف كوب الماء وتشغيل الخلاط لتتجمع المكوّنات مع بعضها البعض.
• تغطية الخليط بالنايلون، ووضعه بالثلاجة لمدّة يوم كامل.
• وضع نصف خليط البسبوسة في صينية الفرن ثمّ توزيع اللوز.
• إضافة بقية خليط البسبوسة فوق اللوز ومساواة سطحها باليد بعد تبليل اليد بالقليل من الماء.
• تقطيع البسبوسة إلى مربعات ووضع حبة من اللوز في كل مربع ووضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• عندما تصبح البسبوسة ذهبية اللون إخراجها من الفرن وتوزيع الشيرة الساخنة (القطر) مباشرة على البسبوسة.