أفضل طريقة لعمل الوافل البلجيكي

بسكويت الوافل البلجيكي

المكوّنات

• تسعون ملليلتراً من الحليب.
• عشرون جراماً من العسل.
• ثلاثون جراماً من الخميرة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• مئتان وخمسون جراماً من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من محسن الدقيق.
• رشّة من الملح.
• أربعون جراماً من الزبدة.
• مئة وخمسة وسبعين جراماً من سكّر الخرز الكبير.

طريقة التحضير

• تسخين الحليب والعسل على النار، ثمَّ إضافة الخميرة إليها، وترك الخليط على النار حتّى يتزبد.
• خفق البيض مع الفانيلا.
• خلط الدقيق مع المحسن، والملح، وبعدها يتمّ وضع الخليط على سطح الطاولة، وتشكيل حفرة في منتصف الخليط.
• إضافة الحليب والبيض في داخل الحفرة، وتقليبها باليدين حتّى تتماسك العجينة، ثمَّ عجنها قليلاً.
• وضع العجين في وعاء، وسكب الزبدة فوقها.
• ترك العجين ليخمر ويتضاعف حجمه، ثم يُخلط مع الزبدة، والسكر.
• تشكيل العجين إلى كرات متساوية الحجم، وتركها ترتاح مدّة خمسة عشرة دقيقة.
• خبز الكرات على شواية الوافل، حتّى يتوقف البخار عن التصاعد، وهكذا يكون بسكويت الوافل جاهزاً.

حلويات الوافل

المكوّنات

• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• كوب واحد من الحليب.
• ملعقة كبيرة من السكّر ناعم الحبيبات.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة ونصف من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• سكّر بودرة ناعم للتقديم.

طريقة التحضير

• تحضير شوّاية الوافل الكهربائية، وتسخينها.
• وضع البيض والفانيلا في طبق عميق، والتقليب باستخدام مضرب شبك يدويّ، والاستمرار حتّى تختلط المكوّنات معاً.
• إضافة الزيت، والحليب، والسكّر، والتحريك حتّى يذوب السكّر.
• إضافة الدقيق، والباكينج باودر، والملح، وخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض باستعمال ملعقة بلاستيكيّة عريضة.
• سكب مقدار من خليط الوافل في الشواية باستعمال مغرفة عميقة، بحيث يتمّ ملء ثلثيها، وإقفال الغطاء بعد مرور عدد من الثواني، وترك الوافل ينضج لعدّة دقائق؛ وذلك حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً.
• وضع الوافل في طبق التقديم، وتزيينه بالسكّر، وبعدها يكون جاهزاً للتقديم.

وافل مع الكريمة

المكوّنات

• كوبان وربع من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر غير المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من باكينج الصودا.
• رشّة من الملح.
• كوبان وربع من الحليب الرائب.
• نصف كوب من الزبدة المُذابة.
• صفار بيضتين.
• بيضتان.
• زيت نباتي للتحمير.
• كريمة مخفوقة.
• شراب القيقب.
• فراولة.
• موز.

طريقة التحضير

• خفق جميع المكوّنات الجافة مع بعضها البعض في وعاء.
• خفق جميع المكوّنات الرطبة في وعاء آخر.
• إضافة خليط‭ ‬البيض‭ ‬إلى‭ ‬خليط‭ ‬الدقيق، وخلطهما معاً حتّى يمتزج العجين.
• تسخين ‬مقلاة‭ ‬الوافل، ودهنها‭ ‬بالزيت.‬
• وضع ‬العجين‭ ‬في‭ ‬المقلاة، وطهي الوافل حتّى يكتسب لوناً بنياً وذهبياً، وتكرار نفس الطريقة مع باقي كمية العجين.
• تقديم الوافل مع كريمة الخفق، والفواكه.

وافل الشوكولاتة

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• كوب واحد من شوكولاتة الشيبس.
• ملعقتان كبيرتان من السكّر.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوب واحد وثلثي الكوب من الحليب.
• ثلث كوب من الزبدة المُذابة.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• عسل، وفواكه للتقديم.

طريقة التحضير

• تسخين شواية الوافل على نار متوسطة الحرارة، وتوزيع قليل من بخاخ الزيت على الشواية، وقلب الشواية على الجهة الثانية كي تسخن تماماً؛ حيث ينبغي أنْ تكون الشواية ساخنة جداً أثناء خبز الوافل.
• وضع كلّ من الدقيق، والشوكولاتة، والسكّر، والباكينج باودر، والملح، والقرفة في طبق عميق، وتقليب جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
• وضع الحليب، والزبدة، والبيض، والفانيلا في طبق عميق أو كوب مكيال، وخلط جميع المكوّنات معاً باستعمال مضرب شبك يدويّ، والاستمرار في الخلط حتّى تتجانس جميع المكوّنات معاً.
• سكب خليط الحليب فوق خليط الدقيق، وتقليبها معاً في المضرب حتّى الحصول على خليط متجانس، وسميك القوام.
• سكب كمية من خليط الوافل على الشواية، وإغلاق الشواية على خليط الوافل، والانتظار مدّة دقيقة واحدة أو دقيقتين، ثمَّ فتح الشواية ومراقبة قاع الوافل حتّى تُصبح ذهبيّة اللون، وبعد ذلك يتمّ إغلاق الشواية، وقلب قطع الوافل على الجهة الأخرى حتّى تُصبح ذهبيّة اللون.
• تقديم الوافل بالشوكولاتة مباشرة مع العسل والفواكه.