أفضل طريقة لعمل البرجر فى المنزل طب 21 الشاملة

برجر الدجاج

المكوّنات

• أربع قطع صغيرة من فيليه الدجاج.
• بصلة مقطّعة إلى أرباع.
• فصان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من توابل الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.

للتقديم:

• ساندويش برجر.
• كاتشب.
• مايونيز.
• خس، وبندورة شرائح.

طريقة التحضير

• تحضير مفرمة اللحم، وتثبيت القرص المثقوب، ووضع طبق عميق أسفلها.
• وضع الدجاج، والثوم، والكزبرة، والثوم، والبصل، وفرم المكوّنات جيداً للحصول على كفتة الدجاج.
• إضافة الأوريغانو، وتوابل الدجاج، والملح، والفلفل، وتقليب المكوّنات بأطراف الأصابع للحصول على كفتة متماسطة.
• تشكيل الكفتة على شكل أقراص بسمك 1سم، ثمّ وضعها في وعاء زجاجيّ.
• تسخين الشواية الكهربائية، ووضع أقراص البرجر عليها.
• ترك البرجر لبعض الوقت حتى ينضج من الجهة السفلية، ثمّ قلبه على الوجه الآخر بواسطة ملعقة معدنية، وتركه لبعض الوقت حتى ينضج كلياً.
• توزيع البرجر في ساندويشات، وتزيينه بالبندورة، والخس، والكاتشب، والمايونيز حسب الرغبة.
• تقديم البطاطا المقلية بجانب ساندويش البرجر.

برجر السجق

المكوّنات

• كيلو غرام من البطاطا.
• خمسمئة غرام من السجق.
• بيضتان مخفوقتان قليلاً.
• كوب وربع من برش جبن الموزاريلا.
• كوب من البقسماط.
• حزمة صغيرة من البقدونس.
• القليل من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا في قدر على النار، مع غمرها بالماء، وسلقها على حرارة متوسطة حتى تصبح طرية، ثمّ هرسها هرساً خشناً، ووضعها جانباً حتى تبرد.
• تحمير السجق لمدة خمس دقائق على نار متوسطة، وتقليبه حتى ينضج، ثمّ تقطيعه.
• مزج كلّ من البطاطا، والسجق، والبقدونس، والكزبرة، والملح، والفلفل، والبقسماط، والجبنة في وعاء واسع.
• تشكيل المزيج إلى اثنتي عشرة قطعة برجر، ثمّ رصها في صينية خبز مناسبة، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة، وتركها لمدة نصف ساعة.
• تسخين الزيت، والزبدة على نار متوسطة الحرارة في مقلاة غير لاصقة.
• قلي البرجر وتقليبه لمدة خمس دقائق حتى يتحمّر من جميع الجهات، ويصبح ذهبيّ اللون.

برجر اللحم

المكوّنات

• 3 كيلو غرام من اللحم المفروم الخالي من الدهن.
• نصف كوب من الكاتشب.
• ثلاثة أرباع الكوب من برش جبن الشيدر.
• بيضة واحدة متوسطة الحجم.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكاتشب.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت، ثمّ فرد قطعة من ورق الألمنيوم في صينية الفرن.
• خلط كلّ من: نصف كوب من جبن الشيدر المبروش، واللحم المفروم، ونصف كوب من الكاتشب، والبيض، وبودرة الثوم في وعاء مناسب.
• تشكيل المزيج على شكل كرات صغيرة الحجم، ثمّ الضغط عليها بلطف، وصفها في صينية الفرن المحضّرة مسبقاً.
• إدخال صينية البرجر إلى الفرن، وخبزها لمدّة ثلث ساعة، أو إلى أن ينضج ويصبح ذهبي اللون.
• فرد المقدار المتبقي من الكاتشب، والمقدار المتبقي من برش جبن الشيدر على وجه قطع البرجر، وخبزها مرةً أخرى في الفرن، وتركها لمدة خمس دقائق، حتى يذوب الجبن تماماً.