أفضل طريقة لعمل الكيك بدون بيض طب 21 الشاملة

كيك شوكولاتة خفيف

المكوّنات

مكونات خليط الكيك:

• نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوبان من السكر الناعم الحبيبات.
• ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة والملح.
• ثلث كوب من زيت الذرة.
• كوبان من القهوة الدافئة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

للتزيين:

• الشوكولاتة السادة.
• الشوكولاتة البيضاء.
• أربعمئة غرام من الشكولاتة.
• ملعقة صغيرة من السمنة النباتية.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمَّانين مئوية ثمَّ تثبيت الرف الشبكي الأوسط.
• إحضار قالب أكواب الكيك المزخرف ثمَّ دهنه بالسمنة ورش القليل من بودرة الكاكاو السادة.

تحضير خليط الكيك:

• وضع كلٍ من: بودرة الكاكاو، بيكربونات الصودا، السكر، القرفة، الملح والطحين في طبق عميق وباستخدام مضرب شبك يدوي يتم تقليب المكوّنات لعدة ثوانٍ.
• وضع كلٍ من: الزيت، الفانيلا، الخل والقهوة في طبق عميق ويتم تقليب المواد بالمضرب الشبكي حتى تختلط جيداً.
• إضافة خليط القهوة على خليط الطحين وتقليبهم بالمضرب الشبكي اليدوي لمدّة دقيقة إلى أن يتم خلط المواد ويصبح الخليط متجانساً وناعماً.
• سكب خليط الكيك في القوالب حتى يتم ملئ ثلثيها.
• خبز الكيك لمدّة عشرين دقيقة حتى نضجه، ويتم اختبارنضجه بوضع عود خشبي صغير ويجب أن يخرج العود نظيفاً كدليل على نضج الكيك.
• إخراج قوالب الكيك من الفرن وتركها على شبك معدني حتى تصبح باردة تماماً.

للتزيين:

• وضع الشوكلاتة والسمن في طبق عميق وذلك للتزيين ووضع الطبق فوق قدر يحوي ماء ساخن ثمَّ يتم تقليب الشوكلاتة حتى ذوبانها تماماً.
• غمس قطع الكيك في الشوكلاتة ليتم تغطيتها وتتشرب كمية من الشوكولاتة المُذابة.
• وضع الكيك على شبك معدني حتى تصبح الشوكولاتة جافة تماماً.
• تزيين الكيك بالشوكولاتة السادة والشوكلاتة البيضاء المذابة على شكل خطوط مزخرفة.

كيكة الشوكولاتة الصيامية

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ست ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض والفانيلا.
• كوبان من السكر والماء.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج الصودا.
• رشة من الملح.

مكونات تغليفة الكيك:

• أربع إلى خمس ملاعق من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ملعقتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في وعاء عميق، وإضافة السكرعليه ثمَّ تشغيل مضرب الخلاط لخلط السكر مع الزيت.
• إضافة الفانيلا وملعقة من الخل إلى المكوّنات وتشغيل الخلاط حتى تختلط المكوّنات جيداً.
• وضع كلٍ من: البيكنج باودر، الطحين، البيكنج صودا والكاكاو في وعاء آخر وتقليبهم باستعمال الملعقة.
• إذابة القهوة بماء دافئ.
• إضافة خليط القهوة الساخن وخليط المواد الناشفة بالتدريج إلى خليط الزيت ثمَّ تشغيل الخلاط.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمَانين مئوية ووضعها في الفرن لمدّة خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة.

تحضير تغليفة الشوكولاتة:

• وضع السكر البودرة والكاكاو في وعاء وإضافة القليل من الزيت النباتي.
• إضافة القليل من الماء الساخن إلى الخليط بالتدريج مع الاستمرار بالخلط.
• خلط المكوّنات جيداً بواسطة ملعقة ولجعلها جامدة القوام يتم إضافة السكر.
• ترك الكيكة لتبرد ثمَّ وضع التغليفة عليها بواسطة كيس الكريمة الشفاف وبالطريقة المرغوبة وتزينها بقطع الفراولة، وتقديمها.