أفضل طريقة لعمل الدجاج

الدَّجاج المشوي بالتَّتبيلة التُّركية مدَّة الطَّهي ثمانون دقيقة مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاصالمكوّنات ست قطع من أفخاذ الدَّجاج. ملعقة

الدَّجاج المشوي بالتَّتبيلة التُّركية

مدَّة الطَّهي ثمانون دقيقة مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

• ست قطع من أفخاذ الدَّجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة متوسطة الحجم.
• علبة لبن صغيرة الحجم.
• ربع كوب من عصير الليمون.

مكونات سلطة السَّبانخ والبندورة

• ربع ملعقة صغيرة من الفِلفل الأسود.
• كوبان من أوراق السبانخ الطَّازجة.
• كوب من حبَّات البندورة الصغيرة (شيري).
• عصير نصف ليمونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التَّحضير

• تقطيع أفخاذ الدجاج إلى أنصاف.
• إضافة المِلح والفلفل الأسود إلى الدجاج المقطَّع.
• وضع البصل، اللبن، الثوم المهروس، الكمون، البابريكا، الزيت وعصير الليمون في الخلاَّط وخلطِهم مع بعضِهم البعض.
• صبّ الخليط فوق الدَّجاج وتحريكِه جيداً.
• وضع الدَّجاج في الثلاجة لثاني يوم أو قبل عملية الشّواء بست ساعات على الأقل.
• وضع قطع الدجاج المتبَّلة في صينية الفرن مع إضافة شرحات من الليمون وتغليفها بورق القصدير.
• إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة (200 درجة مئوية) لمدة ساعة وربع.
• وضع الدجاج في طبق التقديم ويقدم إلى جانبه سلطة السبانخ والبندورة.

تحضير السلطة:

• خلط المكونات مع بعضها البعض ووضعها في الثلاَّجة لحين التقديم.

عمل السَّبانخ بالطريقة المصريَّة

مدَّة الطَّهي تسعون دقيقة مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من الشطَّة المجروشة.
• كيلو غرام من الدَّجاج المقطع إلى أرباع.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع حبات كبيرة من البطاطس مقطَّعة إلى شرائح سميكة.
• نصف كوبٍ من عصيرِ الليمون.
• عشر حبات من الثوم المهروس.
• نصف كوب من زيتِ الزيتون.

طريقة التَّحضير

• غسل الدجاج جيداً ونقعه بالماء والخل لمدة ربع ساعة.
• تسخين الفرن على حرارة (180 درجة مئوية) وتثبيت الرَّف الشبكي في وسط الفرن.
• وضع الدَّجاج في صينيَّة عالية الحواف.
• إضافة الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الشطة والبهار المشكل إلى الدَّجاج وخلطهم جيداً.
• وضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن يتغير لون الدجاج.
• وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة على نارٍ متوسطة وقلي شرائح البطاطس.
• وضع البطاطس المقلي فوق الدَّجاج.
• وضع عصير الليمون، الثوم والزيت وتقليبهم بالشوكة في طبقٍ عميق.
• توزيع خليط الثوم والليمون والزيت فوق الدجاج والبَطاطس ثمّ إضافة نِصف كوبٍ من الماء وتغليف الصينيَّة بقطعة من ورق الألمنيوم.
• وضع الصينية في الفرن على حرارة (180 مئوية) لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج الدجاج.
• رفع ورق الألمنيوم عن الصينية وإعادتها إلى الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن يُصبح لون الدَّجاج ذهبي.
• وضع الدجاج في طبق التقديم وتقديمه مع الخبز أو الأرز الأبيض.

دجاج مشوي باللَّبن الزَّبادي والصُّويا

مدَّة الطَّهي تسعون دقيقة مدَّة التَّحضير عشرون دقيقة تكفي لـِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

• ثلاث دجاجات متوسطة الحجم مقطَّعة إلى أنصاف.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع كوب من الزَّيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• أربع حبات من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• ربع كوب من الكاتشاب.
• ربع كوب من الصويا صوص.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الكركم.

مكونات الثوميّة

• كوب من المايونيز.
• كوب من اللَّبن.
• نصف كوب من عصير اللَّيمون.
• خمس حبات من الثَّوم المهروس.
• رشه من الملح.

طريقة التَّحضير

• وضع اللبن، الثوم، الزنجبيل، الشطة المجروشة، الكركم، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الملح، صوص الصُّويا، الكاتشاب والزَّيت فوق الدَّجاج وخلطهم جيداً.
• وضع الدَّجاج المتبَّل بالبهارات وصلصة الصُّويا صوص في الثلاَّجة لمدة ليلة كاملة.
• وضع الدَّجاج داخل صينيَّة الفرن وتغليفها بورقِ القصدير في الفرن على حرارة (200 درجة مئوية) لمدة ساعه ونصف.
• رفع ورق القصدير عن الصينيَّة وتخفيض حرارة الفرن إلى (180 درجة مئوية) في آخر نصف ساعة.
• وضع الدجاج في طبق التقديم وتزيينِه بالخَس وشرائِح من البصل الأحمر وتقديمه بجانبه الثوميّه.

تحضير الثومية:

• خلط المكوّنات مع بعضِها البعض وتقديمها مع الدجاج.

المقال السابق: بحث عن الخصائص السكانية للبيئة الساحلية
المقال التالي: إزالة رائحة الثوم من الفم