أفضل طريقة لعمل شاورما الدجاج بصلصة الثوم

الشاورما

تُنصف الشاورما على أنّها من الأكلات الثانوية الأكثر شهرةً في العديد من الدول العربية، وهي من الأطباق التي تُقدم بجانبها المقبلات والسلطات المختلفة، ويتم تحضيرها بطرق مختلفة من لحم البقر أو الدجاج، كما تعتبر من الوجبات السريعة التي تُؤكل جاهزة في المطاعم، أو البيت أو أي مكان.

شاورما الدجاج بصلصة الثوم

المكوّنات

• كيلوغرام من صدر الدجاج.
• خبز عربي.
• مايونيز ممزوج بالثوم المهروس.
• شرائح من مخلل الخيار.
• مايونيز مفروك بالسماق.
• فلفل حار.
• شرائح طماطم.
• مكوّنات النقع:
• مكوّنات تغميسة الثوم:

• ربع كوب من الخل.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات الشاورما أو الفلفل الحلو.
• فصان مهروسان من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• حبة كبيرة من البصل المقطع شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن لتشويح الدجاج.

• كوب ونصف من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
• ربع كوب من الماء المثلج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نخلط في طبق عميق مكوّنات النقع، ونضيف إليها قطع الدجاج، ونضعها في الثلاجة، ونتركها منقوعة طيلة اليوم.
• نُخرجها من الثلاجة قبل الطهي بنصف ساعة تقريباً، ونتبلها بالملح.
• نذوّب السمن في مقلاة كبيرة وواسعة، ونشوح قطع الدجاج على نار عالية حتى تتحمر من الجهتين، ثمّ نخفف النار إلى متوسطة، ونقلبها حتى تنضج نصف نضجة.
• نرص قطع الدجاج بطريقة مائلة في صينية الخبز بحيثُ يكون السائل في القاع.
• نتركها حتى تبرد قليلاً، ثمّ نرفعها من السائل ونقطعها إلى شرائح رفيعة، ونُرجعها إلى الصينية.
• نرشها بالقليل من الفلفل الأسود، والبهارات، والسمن، ونُدخلها إلى الفرن أو نضعها على نار متوسطة مدة عشر دقائق.

تحضير تغميسة الثوم:

• نذوّب النشا في الماء البارد، ونضعه في قدر صغير على نار هادئة، ونقلبه باستمرار حتى يصبح الخليط شفافاً، ونغطيه، ثمّ نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد.
• نضع المزيج في إبريق محضرة الطعام، ثمّ نضيف إليه بالتدريج زيت الزيتون، والماء المثلج للوصول إلى القوام المطلوب، وأخيراً نضيف عصير الليمون، ونقلبه قبل سكبه في طبق صغير.
• نضع الشاورما في طبق التقديم، ونقدمها مع تغميسة الثوم، أو نضعها في ساندونشات من الخبز العربي.