تسخين الفرن إلى حرارة 180 وإحضار قالب ودهنه بالسمن النباتي ووضع كمية قليلة من الدقيق بالقالب والتحريك حتى تغطية الجوانب والقاع بالدقيق والتخلص من الدقيق الزائد عن الحاجة وتركه جانباً.
نخل الكاكاو، الدقيق، البيكنج باودر، الملح والبيكربونات في وعاء الخلاّط ثمّ إضافة السكر.
تثبيت المضرب الشبكي والتشغيل بسرعة بطيئة لمدة ثواني.
إضافة الزيت، الحليب، الفانيلا والبيض والخفق بسرعة متوسطة لدقيقتين.
إضافة الماء المغلي والخفق لمدة نصف دقيقة حتى الحصول على خليط ناعم.
سكب الخليط بالقالب.
إدخال الكيك بالفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
إختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي.
وضع القالب فوق شبك معدني لمدة خمس دقائق ثمّ قلبه على قاعدة كرتونية وتركه حتى يبرد تماماً.
نخل السكر الناعم داخل وعاء عميق.
إضافة الحليب بشكل تدريجي مع التقليب باستخدام الشوكة حتى الحصول على كريمة ناعمة مثل قوام العسل.
وضع الكريمة في ثلاثة أطباق وإضافة الألوان حسب الرغبة والتقليب حتى اختلاط الألوان مع الكريمة.
التزيين حسب الرغبة وترك الكريمة حتى جفافها تماماً قبل التقديم.
كيك الشوكولاتة بالموز
مدة التحضير
20 دقيقة
مدة الطهي
60 دقيقة
تكفي لِ
14 شخصاً
المكونات
كوبان من السكر.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
نصف كوب من الزيت النباتي.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
نصف كوب من اللبن.
كوبان من الطحين.
أربع حبات من الموز الناضج المهروس.
كوب من مسحوق الكاكاو الداكن.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
خفق القرفة والبيضتين مع السكر حتى الحصول على لون المزيج باهت.
إضافة الزيت واللبن وخفق المزيج جيداً.
إضافة البيكنج صودا، الطحين، البيكنج باودر والكاكاو.
هرس الموز وإضافته للمزيج.
نقل مزيج الكيك إلى قالب وخبزه داخل فرن محمى من قبل على حرارة 180 مئوية لساعة تقريباً.
رفعه من الفرن وتركه جانباً ليبرد.
كيك الشوكولاتة قليل الدسم
مدة التحضير
10 دقائق
مدة الطهي
45 دقيقة
تكفي لِ
8 أشخاص
المكونات
نصف كوب من بودرة الكاكاو.
خمسة وثمانون غراماً من الشوكولاتة الداكنة للأكل أو حبيبات الشوكولاتة.
كوب مع ملعقتين كبيرتين من السكر البني المرصوصة جيداً.
صفار بيضتان.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الماء المغلي.
نصف كوب من اللوز المطحون.
بياض أربع بيضات.
نصف كوب من الطحين.
القليل من الفانيلا السائلة.
ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو غير المحلى.
رشة من الملح.
نصف كوب من العسل.
نصف كوب من الحليب قليل الدسم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من السكر بودرة.
طريقة التحضير
تحمية الفرن من قبل إلى حرارة 180 مئوية وتغليف أطراف وقاعدة القالب بورق الزبدة.
مزج الشوكولاتة والسكر والكاكاو مع الماء داخل طبق كبير وتقليبهم حتى الحصول على مزيج ناعم.
إضافة صفار البيض والخفق حتى امتزاج المزيج ثمّ إضافة الطحين واللوز مع التقليب.
خفق بياض البيض في طبق آخر باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تشكل رؤوس قاسية منه.
إضافة البياض بهدوء إلى مزيج الشوكولاتة وسكب المزيج داخل قالب الخبز.
خبزه لأربعين دقيقة وتركه بالقالب لمدة خمس دقائق حتى يبرد.
التزيين بطبقة الشوكولاتة أو رشه بالسكر.
مزج الكاكاو مع السكر والعسل والزيت والحليب في وعاء.
وضع المزيج داخل قدر قاعدته سميكة وتسخنه لأربع دقائق على نار هادئة مع التقليب باستمرار.