صوص الشوكولاتة
يعتبر صوص الشوكولاتة من الصلصات التي يتم إضافتها إلى أنواع مختلفة من الحلويّات، حيث يعطي المذاق الشهي والطيّب، والشكل الجميل والجذّاب، كما يمكن إعداده بعدّة طرق، من خلال إضافة بعض المنكّهات إليه، مثل: الكاكاو، والقشطة، والزبدة، وحبيبات الشوكولاتة وغيرها، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة عمل صوص الشوكولاتة بطرق مختلفة.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة
صوص الشوكولاتة بالطحين
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من السكّر.
- ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الكاكاو.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الطحين.
- رشّة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- مئتا غرام من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- وضع السكّر، والكاكاو، والطحين، والملح، والحليب في قدر واسع على حرارة متوسّطة.
- تقليب المكوّنات مع بعضها جيّداً باستخدام ملعقة خشبيّة، للتماسك التام.
- ترك الخليط الناتج على النار، حتّى يغلي جيّداً.
- خفض النار، وتركه مدّة خمس دقائق إضافيّة، مع الاستمرار في التحريك، حتّى تتداخل المكوّنات مع بعضها جيّداً.
- رفع الخليط عن النار، وإضافة الفانيلا، والخلط مرّة أخرى.
- ترك الصوص الناتج جانباً، حتّى يبرد جيّداً قبل استخدامه.
صوص الشوكولاتة بالكريمة المخفوقة
المكوّنات:
- مئتا غرام من الشوكولاتة السوداء.
- مئة غرام من الحليب السائل.
- أربع ملاعق صغيرة من الكريمة المخفوقة.
- ثلاثون غراماً من السكّر البودرة.
- ثلاثون غراماً من الزبدة المقطّعة إلى قطع متوسّطة.
طريقة التحضير:
- تقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة، ووضعها في حمّام مائي.
- تقليبها جيّداً بين الحين والآخر، وتركها حتّى تذوب تماماً.
- وضع السكّر، والحليب، والكريمة في قدر على حرارة مرتفعة، وخلطهم جيّداً.
- ترك الخليط على النار، حتّى يغلي جيّداً ويتماسك، مع الخلط بين الحين والآخر.
- رفع الخليط عن النار، ووضعه جانباً.
- إضافة الشوكولاتة المذوّبة، مع الاستمرار في التحريك، للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
- إرجاع القدر على النار، وتركه مدّة دقيقتين، حتّى يغلي مجدّداً.
- رفع الخليط عن النار، وإضافة الزبدة مع التقليب الجيّد، حتّى تذوب.
- وضع الصوص في كوب، وتشكيله حسب الرغبة.
صوص الشوكولاتة بالقشطة
المكوّنات:
- مئتا غرام من القشطة.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة المقطّعة إلى شرائح.
طريقة التحضير:
- وضع القشطة والزبدة في قدر على حرارة متوسّطة، والتحريك الجيّد، للتماسك التام.
- ترك الخليط عل نار متوسّطة مدّة خمس دقائق، حتّى يذوب تماماً.
- إضافة الشوكولاتة، مع الاستمرار في التحريك، للحصول على خليط متجانس وناعم.
- رفع الصوص عن النار، وتركه جانباً مدّة نصف ساعة تقريباً، حتّى يبرد تماماً قبل استخدامه للحلويّات.