السينابون
تعتبر السينابون نوعاً من أنواع الحلويات التي تعود إلى المطبخ السويسري، وسرعان من انتقلت إلى المطبخ الأمريكي وأصبحت علامةً تجاريّةً لسلسلة مخابز فيه؛ حيث تتميّز بمذاقها اللذيذ والغريب، ومنظرها الرائع، إضافةً إلى أنّ مكوّناتها اقتصاديّة ومتوفّرة في المنزل، بصورة دائمة، سنقدّم لكم في هذا المقال أفضل طريقة لتحضير السينابون في المنزل.
السينابون بالقرفة
المكوّنات
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- كأس من الحليب السائل الساخن، وفي حالة عدم توفره نضع ملعقتين من الحليب البودرة في كأس، ثم نضيف إليه الماء المغلي.
- نصف كأس من السكر.
- نصف كأس من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- بيضتان كبيرتان.
- أربع كؤوس من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
الحشوة
- كأس من السكر الأسمر.
- أربع ملاعق صغيرة من القرفة الناعمة.
- ثلث كأس من الزبدة الطرية.
الزينة
- ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- كأس ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كأس من الجبن الكريم.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
نضع الخميرة، والزبدة، والحليب، والملح، والفانيليا، والدقيق الأبيض في وعاء كبير الحجم، ونخلط جيّداً باستعمال المضرب اليدوي، وذلك حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نغطي العجينة بواسطة كيس من النايلون، ثم نتركه في مكان دافئ حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها لمدّة لا تقل عن ساعتين.
- نرش القليل من الدقيق على سطح مستوٍ رخامي أو خشبي.
- نفرد العجينة بعد أن تتخمر، على شكل مستطيل، وبسمك نصف سنتيمتر تقريباً.
- نحضر الحشوة: نضع الزبدة في وعاء ونخفقها بواسطة الخلاط اليدوي، ثم نضيف القرفة، والسكر ونخلط جيّداً.
- نفرد الحشوة على العجينة المفرودة، ثم نلفها بلطف، ونقسّمها إلى قطعٍ متوسطة ومتساوية الحجم.
- ندهن صينية الفرن المناسبة بالقليل من الزبدة النباتية أو الزيت النباتي حسب الرغبة، ثم نرص قطع العجينة المحشوة بها بشكلٍ مرتب، وبحيث تبعد كلّ قطعة عن الأخرى مسافة قليلة.
- نغطي الصينية من جميع الجوانب بواسطة قطعة نظيفة من القماش، ثم نتركها جانباً لمدة ساعة كاملة حتى ترتاح.
- نشغّل الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح ما بين عشر دقائق وخمس عشرة دقيقة، أو حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
- نحضر الزينة: نضع السكر الناعم، والزبدة، والفانليا السائلة، وجبن الكريم في وعاء كبير، ونستمر بالخفق حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- نوزع خليط الزينة على قطع العجينة المخبوزة، بعد إخراجها مباشرةً من الفرن.