ربع كوب من كلٍ من: البندق أو الجوز المجروش والسكر الناعم الحبيبات.
ثلاثة أرباع كوب من الزبدة المذابة.
كوبان ونصف من البسكوت المُكسر الناعم.
مكونات طبقة الجبن:
كوبان من الكريمة السائلة.
كوب من السكر.
أربعمئة غرام من الجبن الكريمي اللين.
ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
مكونات طبقة الجيلي:
كوب من الماء الساخن.
باكيت كبيرمن جيلي الأناناس.
كوبان من الماء البارد.
أربع أكواب من الفراولة المقطّعة أنصاف.
علبة متوسطة من الأناناس المجروش.
للتزيين:
كوب من الكريمة السائلة.
ملعقتان كبيرتان من بودرة السكر الناعم.
طريقة التحضير
تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن وتسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية.
إحضار طبق فرن يناسب التقديم.
وضع البسكويت داخل طبق الفرن ثمّ إضافة الزبدة، البندق والسكر ثمّ تقليب البسكوت بالأصابع مع الضغط عليه بباطن الكف من أجل الحصول على قاعدة متماسكة من البسكوت.
وضع الطبق داخل الفرن لمدة عشر دقائق.
إخراج البسكوت من الفرن وتركه حتى يبرد.
وضع الجبن، الكريمة، السكر وبرش البرتقال في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل على سرعة متوسطة حتى مجانسة جميع المكونات مع بعضها والحصول على خليط بقوام كريمي.
توزيع خليط الجبن على طبقة البسكوت في الوعاء ووضع الوعاء داخل الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك طبقة الجبن.
وضع الجيلي داخل وعاء عميق ثمّ إضافة الماء الساخن والتقليب بمضرب شبك يدوي حتى إذابة الجيلي جيداً ثمّ إضافة الماء البارد وإضافة الفراولة والأناناس وتوزيع الخليط على طبقة الجبن.
وضع الوعاء داخل الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
وضع السكر والكريمة في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل بسرعة متوسطة حتى تتماسك الكريمة والحصول عليها هشة القوام.
مزج الزبدة مع البسكوت جيداً ثمّ رصه على قاعدة وجوانب قالب يمتاز بقاعدة متحركة ووضعه داخل البراد.
وضع النشا والمربى في قدر صغير الحجم وتحريكه بشكل مستمر حتى غليان المزيج ثمّ تصفيته وتركه ليبرد.
خفق الحليب، الجبنة والكريمة حتى الحصول على مزيج شديد.
رش الجيلاتين على الماء الساخن وتحريكه جيداً ثمّ إضافته إلى مزيج الجبنة مع تحريكه باستمرار.
إضافة الفانيلا ومزج جميع المكونات.
سكب مزيج الجبنة على البسكوت ثمّ توزيع ملاعق من المربى والتحريك باستخدام شوكة حتى الحصول على شكل رخامي.
وضعها داخل الثلاجة لمدة أربع ساعات ثمّ تقديمها.
تشيز كيك الفراولة
مدة التحضير
20 دقيقة
تكفي لِ
6 أشخاص
المكونات
ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: العسل والزبدة بدرجة الحرارة العادية.
كوب من بسكوت دايجستيف المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة والهيل الناعم
مكونات خليط الكيك:
ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي كامل الدسم.
مئتا غرام من الجبن الكريمي في درجة الحرارة العادية.
ربع كوب من العسل.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
بيضتان كبيرتان.
ملعقة كبيرة من كلٍ من: النشا وعصيرالليمون طازج.
ملعقة صغيرة من برش الليمون الناعم.
للتقديم:
القليل من كلٍ من: قطع الفراولة والشوكولاتة مذابة.
طريقة التحضير
تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن وتسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية.
إحضار قوالب أكواب الكيك صغيرة الحجم أو قوالب التشيز كيك التي تمتاز بالقاعدة المتحركة ورش القوالب بالزيت البخاخ.
وضع السكر، البسكوت، الهيل، العسل، الزبدة والقرفة في وعاء عميق.
توزيع خليط البسكوت داخل قاع القوالب باستخدام ملعقة طعام والضغط على البسكوت برفق حتى مساواة القاعدة.
وضع الزبادي، الجبن، البيض، العسل، الفانيلا، عصير الليمون، النشا وبرش الليمون في وعاء عميق وتقليب جميع المواد باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة حتى مجانسة المواد والحصول على خليط سائل.
توزيع الخليط على البسكوت بالقوالب.
وضع القوالب داخل الفرن لعشرين دقيقة حتى تماسك خليط الجبن.
إخراج القوالب من داخل الفرن وترك التشيز كيك حتى يبرد ثمّ إخراجها من القوالب.
ترتيب التشيز كيك على وعاء لتقديمه.
أخذ حبة من الفراولة وغمس طرفها بالشوكولاتة المذابة ووضعها بالفور على التشيز كيك.