أفضل طريقة لعمل كوكيز

كوكيز رقائق الشوكولاتة

المكونات

• نصف كوب من الزبدة غير المملحة المذابة.
• ثلث كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من السكر البني.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكربونة.
• نصف ملعقة ضغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• كوب ونصف من رقائق الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة والسكر بنوعيه في طبقٍ عميقٍ والخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية اليدوية حتى يصبح الخليط ناعماً.
• إضافة البيضة والفانيلا والخفق على سرعةٍ بطيئةٍ حتى تختفي البيضة.
• إضافة الملح والبيكنج باودر والدقيق على مراحل والخلط جيداً، وكشط جانب الطبق وإضافة رقائق الشوكولاتة، والاستمرار بالخلط للحصول على عجينةٍ متماسكة.
• تبطين صينية بورقة زبدة، وباستخدام ملعقة الآيسكريم يتم تقطيع العجينة ووضع الكرات في الصينية مع ترك مسافةٍ قليلة، ثم تغطية الصينية بغلافٍ من النايلون وإدخالها إلى الثلاجة لساعتين.
• تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
• تبطين صينيةٍ للفرن بورق الزبدة وأخذ قطع الكوكيز وترتيبها مع ترك مسافة 5 سنتيمتراتٍ بين الحبة والأخرى، وإدخال الصينية إلى الفرن من 11-15 دقيقةً حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
• إخراج الصينية من الفرن وترك الكوكيز لعشر دقائق قبل إخراجه من الصينية.

كوكيز زبدة الفول السوداني

المكونات

• كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة من الكربونة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من كلٍ من:
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من زبدة الفول السوداني.

• الزبدة غير المملحة والمذابة.
• السكر الأبيض.
• السكر البني.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
• خلط الطحين والملح والكربونة والبيكنج باودر وترك الخليط جانباً.
• خفق الزبدة مع نوعي السكر باستخدام الخفاقة اليدوية لدقيقة للحصول على خليطٍ خفيفٍ.
• إضافة البيضة والفانيلا والخفق لثلاثين ثانيةً، حتى تختفي البيضة.
• إضافة زبدة الفول السوداني والخفق حتى تختلط مع المكونات جيداً.
• إضافة المكونات الجافة إلى المكونات السائلة مع العجن جيداً للحصول على عجينةٍ متماسكة وطرية قليلاً.
• تقسيم العجينة إلى أربع عشرة قطعةً ووضعها في صينيةٍ مبطنةٍ بورق الزبدة.
• إدخال الصينية إلى الفرن وتركها من 13-14 دقيقةً، حتى تصبح حواف الكوكيز ذهبية اللون، ثم إخراج الصينية وترك القطع حتى تبرد قبل التقديم.

كوكيز الشوفان

المكونات

• نصف كوب من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• بيضة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكربونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الشوفان.
• ثلثا الكوب من الزبيب.

• الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• السكر الأبيض.
• السكر البني.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 190 درجةً مئويةً، وتبطين صينية الفرن بورق الزبدة وتركها جانباً.
• خلط الطحين والملح والكربونة والقرفة في طبقٍ عميقٍ وتركه جانباً.
• وضع الزبدة ونوعي السكر في طبقٍ عميقٍ والخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية على سرعةٍ متوسطةٍ حتى يذوب السكر ويصبح الخليط متجانساً.
• إضافة البيضة والفانيلا والخفق مرةً أخرى حتى تختفي البيضة، ثم إضافة المكونات الجافة إلى الخليط مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية، حتى تختلط المكونات جيداً.
• إضافة الزبيب والشوفان والتقليب جيداً، وباستخدام ملعقة الآيسكريم يتم تقطيع العجين وترتيبه في الصينية مع ترك مسافة 3 سنتيمترات بين القطعة والأخرى.
• إدخال الصينية إلى الفرن لعشر دقائق تقريباً، حتى يصبح لون الحواف ذهبياً، ثم إخراج الصينية من الفرن وترك الكوكيز ليبرد وحفظه في علبة مغلقة لثلاثة أيام.