بسكويت العيد
يعد بسكويت العيد من الحلويّات اللذيذة، الذي تفضّل السيّدات إعداده إلى جانب كعك العيد؛ نظراً لكونه مفضّلاً عند الصغار، ولسهولة إعداده، وتنوّع طرقه، حيث من الممكن إعداده بالشوكولاتة، أو التمر، أو المربّى، أو بالدبس، ثمّ تقديمه مع العصائر، أو المشروبات الساخنة، كالشاي، وفي هذا المقال سوف نذكر كيفيّة تحضير بسكويت العيد بطرق مختلفة.
أفضل طريقة لعمل بسكويت العيد
بسكويت العيد بالقرفة
المكوّنات:
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من الزبدة الطريّة.
- ستّون غراماً من السكّر المطحون.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الطحين.
- ستّون غراماً من النشا.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير:
- نخفق كلّاً من السكّر والزبدة في وعاء باستعمال المضرب الكهربائي.
- نضيف كلّاً من القرفة، والنشا، والطحين، ونستمر في الخفق حتّى نحصل على مزيج ذي قوام متماسك.
- نسكب مزيج البسكويت في كيس من البلاستيك، ثمّ نشكّله على هيئة أصابع رفيعة على صينيّة مبطّنة بورق الزبدة.
- ندخل الصينيّة إلى فرن محمّى على درجة حرارة متوسّطة مدّة ربع ساعة حتّى ينضج البسكويت.
- نخرج البسكويت من الفرن، ثمّ نتركه جانباً حتّى يبرد.
بسكويت العيد بالفستق الحلبي
المكوّنات:
- ربع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- بيضة.
- ربع كوب من السكّر.
- كوب من الطحين.
- نصف كوب من الفستق الحلبي.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير:
- نخفق كلّاً من السكّر، والزبدة في وعاء حتّى نحصل على قوام كريمي.
- نضيف كلّاً من البيضة، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والهيل، والملح، والفستق الحلبي مع مواصلة الخفق.
- نضيف الطحين مع الخلط المستمر، حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغلّف العجينة بقطعة من البلاستيك، ثمّ ندخلها إلى الثلّاجة مدّة نصف ساعة.
- نحمّي الفرن على درجة حرارة متوسّطة.
- نفرد العجينة على سطح مستوٍ، ثمّ نقطّعها بواسطة قطّاعات البسكويت.
- ندخل صينيّة البسكويت إلى الفرن مدّة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة، ثمّ نقدّمها.
بسكويت اللوز والقرفة
المكوّنات:
- كوبان وثلاثة أرباع من الطحين.
- رشّة من بيكربونات الصوديوم.
- رشّة من الملح.
- كوب من الزبدة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكّر.
- ثلاث حبّات من البيض.
- ست ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
- ست ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- رشّة من خلاصة اللوز.
- كوب من اللوز المجروش.
للتزيين:
طريقة التحضير:
- نخلط كلّاً من الطحين، والقرفة، والهيل، وبيكربونات الصوديوم، والملح، والحليب البودرة في وعاء.
- نمزج السكّر، والزبدة بواسطة المضرب الكهربائي حتّى نحصل على قوام كريمي.
- نضيف الفانيلا، والبيض، وخلاصة اللوز إلى مزيج السكّر مع الخفق المستمر.
- نزيد خليط الطحين بالتدريج مع مواصلة الخفق.
- نضيف اللوز المجروش، ثمّ نمزج المكوّنات حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسّطة.
- نقسم العجينة على هيئة كرات، ثمّ نصفّها على صينيّة مبطّنة بورق الزبدة.
- نضع حبّة من اللوز في كلّ كرة من العجينة.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن حتّى تكتسب اللون الذهبي.