وضع التين في قدرٍ وإضافة الماء ووضعه على النار وتركه يغلي لخمس دقائق.
خفض الحرارة قليلاً وتركه يغلي لخمس وأربعين دقيقة مع التحريك بين الفترة والأخرى.
إضافة عصير الليمون والتحريك، ثم إبعاده عن النار وتركه ليبرد تماماً.
تعقيم البرطمانات الزجاجية وذلك بوضعها في الماء المغلي وتركها قليلاً ثم إخراجها وملؤها بالمربى وتغطيتها جيداً، وتركها حتى تبرد تماماً، وحفظ المربى في الثلاجة لثلاثة أسابيع.
مربى التين بالعسل
المكونات
تسعمئة غرامٍ من التين المغسول والمقطع إلى أرباع.
كوب ونصف من العسل الطبيعي.
ربع كوب من الماء.
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقتان صغيرتان من بشر قشر الليمون.
طريقة التحضير
وضع التين والماء والعسل في قدرٍ كبيرةٍ وتركه لعشرين دقيقةً.
وضع القدر على حرارةٍ متوسطةٍ وتركه حتى يغلي لدقيقتين، ثم خفض الحرارة وتركه مدة 45-60 دقيقةً حتى ينضج تماماً، ويمكن هرس التين باستخدام هراسة البطاطا أو تركه كما هو.
إضافة عصير وقشر الليمون والتحريك من 3-5 دقائق ثم إبعاد القدر عن النار.
ترك المربى يبرد قبل وضعه في البرطمانات وتركها مكشوفة حتى يبرد تماماً، ثم تغطيتها وحفظها في الثلاجة من ثلاثة أسابيع إلى شهر.
مربى التين بجوز الهند
المكونات
تسعمئة غرامٍ من التين المغسول.
ثلاثة أرباع كوب من سكر جوز الهند.
نصف كوب من العسل.
عصير ليمونة ونصف.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
وضع جميع المكونات عدا الفانيلا في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ مع التحريك حتى يذوب السكر ثم خفض الحرارة وترك المربى يغلي من 45-50 دقيقةً مع التحريك بين الفترة والأخرى.
إبعاد القدر عن النار وإضافة الفانيلا والتحريك، ثم ترك المربى حتى يبرد.
وضع المربى في برطمانات معقمة وحفظه في الثلاجة.
مربى التين المنزلي
المكونات
كيلوغرامان من التين المغسول والمقطع إلى أرباع.
كوب ونصف من السكر.
ربع كوب من الماء.
ربع كوب من عصير الليمون.
رشة من الملح.
عود من الفانيلا.
عود من القرفة.
طريقة التحضير
وضع جميع المكونات في قدرٍ كبيرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ والتحريك حتى يذوب السكر.
خفض الحرارة وترك الخليط يغلي من 30-60 دقيقة حتى ينضج ويتسبك تماماً مع التحريك بين الفترة والأخرى.
إبعاد القدر عن الحرارة وإخراج القرفة والفانيلا، وتركه حتى يبرد تماماً.
وضع المربى في البرطمانات وترك مسافةٍ قليلة غير مملوءة، ثم تغطية البرطمانات وحفظها في الثلاجة لشهرين.
مربى التين السهل
المكونات
كيلو وثلاثمئة غرامٍ من التين المغسول والمقطع.
كوبان من السكر.
بشر قشر وعصير ليمونة.
طريقة التحضير
وضع جميع المكونات في قدرٍ مناسبٍ ووضعه على حرارةٍ متوسطةٍ مع التحريك حتى يفرز التين بعض الماء ويذوب السكر، ثم خفض الحرارة وتغطية القدر وتركه يغلي مدة ساعة مع التحريك من وقتٍ لآخر.
إزالة الغطاء وتركه يغلي للتقليل من كمية الماء، مع التحريك بين فترة وأخرى، كي لا يلتصق أو يحترق.
تعقيقم البرطمانات الزجاجية بالماء المغلي وملؤها بالمربى الساخن مع ترك مساحة قليلة في الأعلى، ثم مسح الفوهات بمنشفة نظيفة وتغطية البرطمانات.
وضع البرطمانات في ماء مغلي حتى تتغمر وتركها لعشر دقائق، ثم إخراجها ووضعها فوق مناشف نظيفة وتركها حتى تبرد تماماً، وحفظها في درجة حرارة الغرفة في مكانٍ مظلمٍ بعيدٍ عن الرطوبة.