أفضل طريقة لعمل الروبيان المجمد

طهي الروبيان المجمد

المكونات

• اثنتا عشرة حبة من الروبيان الكبير المجمد.
• نصف ملعقة صغيرة من المح.
• عصير نصف ليمونة وقشرتها.
• ثماني حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
• حفنة من البقدونس الطازج -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• ملء ثلاثة أرباع قدرٍ سعة أربعة لترات بالماء ووضعه على حرارةٍ متوسطةٍ.
• إضافة الملح وعصير الليمون وقشرة الليمون والفلفل والبقدونس ورفع الحرارة حتى يغلي.
• إبعاد القدر عن النار وإضافة الروبيان وتغطية القدر وتركة من 5-6 دقائق حتى يصبح لونه وردياً.
• إخراج الروبيان من الماء المغلي ووضعه في ماءٍ به مكعبات من الثلج كي يبرد وتتوقف عملية الطهي، ثم تجفيفه وتقديمه أو استخدامه في وصفةٍ أخرى.

طهي الروبيان بخمس دقائق

المكونات

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فص مفروم من الثوم.
• أربعمئة وخمسون غراماً من الروبيان المجمد مقطوع الذيل.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ عاليةٍ وإضافة الثوم وتقليبه لدقيقة.
• تتبيل الروبيان بالملح والفلفل وإضافته إلى الثوم وتقليبه من 2-3 دقائق حتى يتغير لونه.
• إضافة الأعشاب وعصير الليمون والتقليب لدقيقتين، وتقديم الطبق مباشرةً.

كباب الروبيان

المكونات

• ربع كوب من كلٍ من:
• كوب من الروبيان الكبير غير المقشور.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربعة فصوص مسحوقة من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المدخن.
• عصير نصف ليمونة.
• ثلاثة أغصان من الروزماري.
• ملعقة كبيرة من زيت الكمأة.
• كمية من جبن البرميزان.

• الفطر المقطع من المنتصف.
• البصل المقطع إلى مكعبات.
• الكوسا المقطع إلى مكعبات.
• الفلفل الملون المقطع إلى مكعبات.
• الأناناس المقطع إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكونات في طبق عميق عدا زيت الكمأة والجبنة، ثم وضع المكونات في أسياخ خشبية حسب الرغبة، ولكن يجب ترك مسافة صغيرة بينها من أجل النضج.
• تسخين الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية ووضع الأسياخ فوقها، وترك السيخ من 2-3 دقائق على كل جانب حتى يتغير لون الروبيان إلى الوردي، وحتى تنضج الخضروات جيداً.
• تقديم الكباب مع زيت الكمأة والجبن.

الروبيان مع المعكرونة وصلصة الليمون

المكونات

• كوب من معكرونة لينجويني.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الكراث المقطع إلى مكعبات.
• فصان مفرومان من الثوم.
• نصف كيلوغرام من الروبيان المجمد.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• بشر قشر ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أكواب من الجرجير.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.

مكونات الصلصة:

• نصف كوب من زيت الزيتون.
• بشر قشر ليمونة.

طريقة التحضير

• خلط الزيت وقشر الليمون في طبقٍ عميقٍ وترك الصلصة جانباً.
• وضع قدرٍ من الماء المملح على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يغلي ثم إضافة المعكرونة وتركها من 8-10 دقائق حتى تنضج ولكن يجب أن تبقى متماسكة، ثم تصفيتها وتركها جانباً، وترك كوبٍ من ماء السلق.
• وضع الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة الكراث والثوم والتقليب لدقيقتين.
• إضافة الروبيان وتقليبه لخمس دقائق حتى ينضج ويتغير لونه، ثم إضافة المعكرونة وعصير الليمون والملح والفلفل وقشر الليمون وإبعاد المقلاة عن النار.
• إضافة الجرجير والتقليب جيداً، ثم تصفية الصلصة من قشر الليمون وإضافة الزيت إلى المعكرونة والتقليب جيداً.
• إضافة القليل من ماء السلق في حال كان القوام ثخيناً جداً، ثم إضافة البقدونس والتقليب، وتقديم الطبق مباشرةً.