أفضل طريقة لعمل الدجاج المشوي

الدجاج المشوي

يعتبر الدجاج المشوي من الأطباق الرئيسيّة التي تقدم بطرق ووصفات متنوعة في العالم العربي والغربي، كما أنّه من أكثر الأكلات شعبيّة، والتي يفضلها الناس أكثر من غيرها، وذلك بسبب سرعة تحضيره، وفوائده العديدة، وتختلف الطرق التي يتمّ بها شوي الدجاج فهناك الدجاج المشوي في الفرن، أو المشوي على الفحم، أو على الشواية الكهربائيّة، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضير الدجاج المشوي.

طريقة الدجاج المشوي

المكوّنات

• كيلوغرام من الدجاج المقطع.
• حبتان من البندورة.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• خمسة فصوص من الثوم.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل الأخضر.
• ربع ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نخلط البندورة، واللبن، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة في الخلاط الكهربائي حتّى نحصل على عصير.
• نضع العصير في وعاءٍ واسع، ونضيف له قطع الدجاج، ونتركها منقوعة في مدّة لا تقل عن ساعة.
• نضع قطع الدجاج في صينيّة خاصة بالفرن، ثمّ نغطيها بورق القصدير.
• ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئويّة، ونتركها مدّة عشر دقائق.
• نخفف حرارة الفرن، ونترك الصينيّة مدّة ساعة كاملة حتّى ينضج الدجاج تماماً.
• نخرج صينيّة الدجاج من الفرن، ونقدمها إلى جانب الخبز أو الأرز المفلفل.

الدجاج المشوي مع الخضار

المكوّنات

• دجاجة كاملة منظفة جيّداً.
• ثلاثة فصوص من الثوم مقطعة إلى أرباع.
• ثلاثة أعواد من الطرخون الأخضر.
• أربعة أعواد من إكليل الجبل.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ثلاثة أعواد من الزعتر الأخضر.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات الخضار:

• كوب ونصف من الجزر المقشر والمقطع.
• كوبان ونصف من البصل صغير الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• كميّة من الماء.

طريقة التحضير

• نحشو جوف الدجاجة بالبصل، والطرخون، وإكليل الجبل، والزعتر، والثوم.
• نربط أرجل الدجاجة بخيط المطبخ الخاص، ونضعها بعد ذلك في صينيّة فرن.
• ننؤش زيت الزيتون فوق الدجاجة، ثمّ ننكهها بالملح، والفلفل.
• نضع الصينيّة في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئويّة، ونتركها مدّة لا تقل عن خمس وعشرين دقيقة.
• نقلب الدجاجة على الجهة الثانيّة، ونعيد إدخالها إلى الفرن مدّة نصف ساعة حتّى تنضج تماماً.
• نخرج الدجاجة من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد.
• نقطع الخيط من أرجل الدجاجة، ونضعها في طبق التقديم.
• نسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ونقلي فيه حبات البصل المقشرة حتى تصبح ذهبيّة اللون.
• نصفي البصل من الزيت، ونوزعه حول الدجاجة المشويّة.
• نسلق الجزر في كميّة كافية من الماء حتّى ينضج، ثمّ ننكهه بالملح، ونصفيه، ونضعه حول الدجاجة.