أفضل طريقة لعمل اللازانيا

لازانيا باللَّحم

المكوّنات

• نصف كيلو غرام مِن اللَّحم المَفروم فرماً ناعماً.
• شرائِح من اللازانيا.
• أربعة أكوابٍ من الحليب.
• كوب مِن جبنة المُوزاريللا المَبشورة.
• نصف كوب من جِبنة البارميزان المَبشورة.
• حزمة مِن الرّيحان الأخضر.
• ثلاث حبَّات منَ الطَّماطم المُقشّرة والمُقطّعة.
• خمسة فصوصٍ منَ الثوم المَهروس.
• أربع ملاعِق كبيرة منَ الطَّحين.
• ملعقتان كبيرتانِ مِن زيتِ الزَّيتون.
• ملعقة كبيرة مِن معجونِ الطَّماطم.
• ملعقتانِ صغيرتانِ منَ الملح.
• ملعقة مِن الزّبدة.
• ذرَّة مِن جُوزة الطّيب.
• ذرة مِن الفلفل الأسود.

طريقة التَّحضير

• تقليبِ الثَّوم في الزَّيت في وعاءٍ عَلى النَّار.
• إضافة اللَّحم، الفلفل الأسود وملعقة صغيرة مِن الملح وتقليب المكوّنات معاً.
• إضافة الطَّماطم والرّيحان، وترك المكوّنات تُطهى على نارٍ عالية، إلى أن يَجفّ ماء الطَّماطم.
• إضافة مَعجون الطَّماطم، وتقليبه مع المكوّنات مُدة دقيقة تقريباً، ثم رَفع الخليط عنِ النَّار.
• تقليب الطَّحين، الحليب ومِلعقة صَغيرة مِن الملح معاً، حتَّى يتمَّ الحصول على كريمة مُتماسكة.
• وضع الزّبدة وجوزة الطّيب فوق الكريمة، وتقليب المكوّنات مَعاً.
• وضع طبقة خفيفة مِن الكريمَة البَيضاء في صينيَّة الخبز، ثمَّ وضِع شرائِح الَّلازانيا فوقَها.
• وضع طَبقة مِن خليطِ اللَّحم فوقَ الشَّرائح ثمَّ وضع كميَّة قليلة جداً منَ الكريمة.
• مُتابعة العمَل بنفسِ الطَّريقة حتَّى تنتهي كميَّة المكوّنات، ونحصُل على عدَّة طبقات منَ اللازانيا، اللَّحم والكريمة، بحيث تكون الكريمة آخِر طبقة.
• توزيع جبنة الموزاريلا والبارميزان على الوَجه.
• وضع اللازانيا في الفُرن ما يُقارب مدَّة عشرين دقيقة، وعلى دَرجة حرارةٍ عالية.

لازانيا السبانخ والدجاج

المكوّنات

• أربعة صُدور مِن الدَّجاج مُقطّعة إلى قطع صغيرة.
• شرائِح من اللازانيا.
• لتر مِن البشاميل.
• أربعة أكوابٍ من السَّبانخ.
• كوبان من كلٍ من:
• بصلة مَفرومَة.
• فصَّان منَ الثَّوم المَفروم.
• مُغلّف مَن بودرة مَرق الدَّجاج.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ذَرَّة مِن جُوزة الطيب.

• الفِطر.
• جبن الموزاريلا.
• جبنة ريكوتا.

• الزّبدة.
• الزّيت.

طريقة التَّحضير

• تسخين الزّبدة والزَّيت في وعاءٍ عَلى النَّار.
• إضافة الدَّجاج، البصل، الثَّوم، مرق الدَّجاج والفِلفل الأسود، وتقليب المكوّنات معاً.
• إضافة الفِطر، السَّبانخ وجوزة الطّيب والتَّقليب مرة أخرى وتَرك المكوّنات على النَّار إلى أن تنضج.
• وضع شرائِح منَ اللازانيا في طبقِ الفُرن ثمَّ وضع نصف كميَّة خليطِ الدَّجاج فوقها.
• وضع نِصف كميَّة جبن الرّيكوتا فوق الدَّجاج، ثمَّ وضِع طبقة أخرى مِن الشَّرائح.
• وضع مَا تبقّى مِن خليط الدَّجاج فوقَ الشَّرائح، ثمَّ وضع ما تبقّى مِن جبن الرّيكوتا.
• وضع البشاميل فوقَ الجبن، وأخيراً توزيع جبن الموزاريلا على الوَجه.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
• وضع اللازانيا في الفُرن إلى أن تنضج.

لازانيا بالباذنجان

المكوّنات

• ثماني شرائِح مِن اللازانيا.
• ستمئة ملليلتر مِن الحَليب.
• جبنة مُوزاريلا مَبشورة.
• حبَّة صغيرة الحَجم وربع مِن البَاذنجان مُقطّع إلى شرائح.
• ثلاث حبَّات مِنَ الطَّماطم مُقطّعة، ومنزوعَة البذور.
• بصلة صَغيرة مُقطّعة.
• خمس أوراقٍ مِن الرّيحان الطّازج.
• ثلاث ملاعِق كبيرة مِن الطَّحين المُتعدد الاستعمالات.
• ملعقتانِ كبيرتان من الزّبدة.
• ربع ملعقة صغيرة مِن مسحوقِ جوزة الطّيب.
• زيت زيتون.
• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

• تشويحِ الباذنجان، الطَّماطم والبصَل في الزَّيت في وعاءٍ على النَّار.
• وضع الرّيحان، الفلفل الأسود والملح فوق الخضار، وتقليب المكوّنات معاً.
• إذابة الزبدة في وعاءٍ آخر على النَّار.
• وضع الطَّحين، الحليب، جوزة الطّيب، الفلفل الأسود والملح فوقَ الزّبدة وتقليب المكونات معاً حتَّى يتسبَّك صُوص البَشاميل.
• دَهن طبق فُرن بزيت الزَّيتون، ثمَّ وضع طبقة مِن شرائِح اللازانيا فيه.
• وضع طبقة مِن خليطِ الخُضار فوق الشَّرائح، ثمَّ وضع طبقة مِن البشاميل والقليل مِن الموزاريلا.
• مُتابعة العَمل بنفسِ الطَّريقة، حتى يتمَّ الحصول على ثلاث طبقات، بحيث يكون البشاميل والموزاريلا على الوَجه.
• وضع اللازانيا في الفُرن مدَّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة، وعلى درجة حرارة مُتوسّطة.