نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الهيل الناعم والقرفة الناعمة.
نصف كوب من كلٍ من: جوز الهند الناعم والسكر البني.
كوبان من الشوفان.
مكونات الحشو:
ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
ربع كوب من جوز الهند الناعم.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
بيضتان كبيرتان.
علبة كبيرة من الحليب المُحلّى.
طريقة التحضير
وضع الشوفان، الزبدة، البندق، الهيل، القرفة الناعمة، جوز الهند والسكر في وعاء الخلاّط مع تثبيت مضرب التقليب.
تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حوالي دقيقتين حتى الحصول على خليط مفتت ووضعه جانباً.
تجهيز الحشوة بوضع الزبدة، جوز الهند، الفانيلا، البيض والحليب في وعاء عميق وتقليب المكونات جيداً بملعقة حتى امتزاج المكونات مع بعض .
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع تثبيت شبك الفرن في الوسط وتجهيز قالب مربع الشكل موضوع فيه ورقة من ورق الزبدة.
صب الخليط المفتت بالقالب مربع الشكل ثمّ الضغط عليه باليد أو ملعقة عريضة لرصه في القالب ومساواة سطحه.
صب خليط الحشوة فوق خليط الشوفان في القالب وتوزيعه على كامل السطح.
إدخال قالب حلو الشوفان الى الفرن المسخن سابقاً وتركه بالفرن لمدة نصف ساعه حتى نضوجه.
إخراج الحلو من الفرن ورش عليه جوز الهند مع الضغط عليه بخفة حتى التصاقه مع الحشوة ووضعه جانباً ليبرد.
إخراج الحلو من القالب ووضعه في طبق التقديم ثمّ تقطيعه بالسكين لمربعات أو معينات حسب الرغبة وتقديمه مع الحليب للصغار أو مع القهوة للكبار.
كيكة التمر والشوفان
مدة الطهي
50 دقيقة
تكفي لِ
8 أشخاص
المكونات
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة الناعمة، البيكنج باودرو بيكربونات الصودا.
نصف كوب من الشوفان.
كوب و نصف من الطحين.
كوب من كلٍ من: الزيت النباتي والسكر
ثلاث بيضات.
كوبان من الماء. التمر بدون بذور
طريقة التحضير
وضع التمر منزوع البذور في وعاء عميق ووضع الماء والصودا عليه ونقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
وضع الزيت، السكر والبيض في وعاء وخفق المكونات بالمضرب اليدوي حتى امتزاج المكونات جيداً.
إضافة الملح، القرفة الناعمة، البيكنج باودر، الشوفان والطحين إلى خليط البيض والسكر والتقليب جيداً حتى اندماج المكونات جيداً مع بعضها البعض.
إضافة حشوة التمر إلى الخليط وخلطهم جيداً حتى تكوين عجينة متماسكة.
تسخين الفرن الى درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية ووضع الشبك في المنتصف.
تجهيز صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت و مرشوشة بالخبز المطحون.
وضع العجينة في الصينية المجهزة ومدّها على كامل الصينية.
وضع الكيكة في الفرن المسخن سابقاً و تركها في الفرن لمدة من خمس وأربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة حتى النضوج التام للكيكة و اكتسابها اللون الذهبي الجميل.
إخراج الكيكة منالفرن و تركها جانباً حتى البرود التام ثمّ تقطيعها على شكل مربعات، معينات أومثلثات حسب الرغبة وترتيبها في طبق التقديم مع رشها بالجوز أوالفستق وتقديمها باردة مع القهوة العربية أو النسكافية.