أفضل طريقة لعمل عصير قمر الدين

عصير قمر الدين

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من ماء الزهر وماء الورد.
• ستمئة غرامٍ من شرائح قمر الدين المجففة.
• كوبان من السكر.
• ستة أكواب من الماء.
• أربعة أكواب من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

• تقطيع قمر الدين إلى شرائح متوسطة الحجم.
• وضع الشرائح في قدر متوسط الحجم، ثمَّ إضافة السكر ونصف كمية الماء.
• وضع القدر على نار منخفضة الحرارة، وتحريكه بشكل مستمر حتى يتم إذابة الشرائح بشكل كامل.
• رفع القدر عن النار، وتركه جانباً إلى أن يصبح باردً تماماً.
• إضافة كلٍ من: كمية الماء المتبقية، ماء الورد وماء الزهر، وتحريك المزيج جيداً، ويمكن استخدام الخلاط اليدوي لخلط المكونات بشكل أفضل والحصول على خليط ناعم ومتجانس.
• جرش مكعبات الثلج ووضعه في أكواب التقديم، ثمَّ سكب شراب قمر الدين في الأكواب، وتقديمه بارداً.

عصير قمر الدين مع الآيس كريم

المكونات

• عبوة واحدة من شرائح قمر الدين.
• لتر ونصف من الماء.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
• لتر من آيس كريم بنكهة الفانيلا.
• ست حبات من المشمش المجفف.

طريقة التحضير

• تقطيع قمر الدين إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء عميق، ومن ثم يتم إضافة السكر إليه وغمره كاملاً بالماء.
• ترك قمر الدين منقوع في الماء لمدة ستين دقيقة تقريباً إلى أن يذوب، ثم يتم تصفيته باستخدام مصفاة صغيرة الثقوب للحصول على شراب مركز، يمكن إضافة المزيد من السكر حسب الرغبة.
• وضع نصف كمية الأيس كريم في وعاء الخلاط الكهربائي، وإضافة شراب قمر الدين فوقه، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، وخلط المكونات مع بعضها لمدة دقيقة واحدة تقريباً إلى أن يتجانس الشراب والآيس كريم جيداً.
• سكب عصير قمر الدين بالآيس كريم في أكواب التقديم بكميات متساوية، وتوزيع بقية الأيس كريم على سطح الأكواب.
• تزيين أكواب العصير بقطع المشمش المجفف وتقديمه بارداً.

مشروب قمر الدين بالمكسرات

المكوّنات

• مغلف من قمر الدين.
• عشرون حبة من المشمش المجفف والمفروم.
• كوب من الزبيب الذهبي.
• الماء -حسب الحاجة-.
• اللوز والصنوبر والفستق الحلبي المحمص -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تقطيع قمر الدين إلى شرائح صغيرة الحجم، ووضعها في قدر متوسط الحجم، ثمَّ إضافة قطع المشمش المجفف والزبيب إلى القدر.
• إضافة الماء إلى الخليط بحيث يتم تغطية كامل المقادير.
• وضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وتركه إلى أن يبدأ الخليط بالغليان.
• خفض الحرارة تحت القدر وتركه حتى يتم إذابة المعجون تماماً، ويطبخ كل من المشمش والزبيب جيداً.
• سكب خليط قمر الدين في أكواب التقديم، وتركه غلى أن يصبح بارداً ثمَّ تزيينه بالمكسرات المحمصة.