سمك السلمون
يعتبر سمك السلمون أحد أشهر أنواع السمك المرغوبة والمفضلة جداً عند الكثير من الناس، فهو مفيد للجسم، لما يحتويه من عناصر غذائيّة مهمّة مثل الأوميجا3، التي تعمل كمضاد للالتهابات وتساعد في تحسين الرؤية، كما أنّ له مذاقاً رائعاَ ومميّزاً، عدا عن إمكانيّة تحضيره بأكثر من طريقة، وسوف نقدم في هذا المقال أفضل طريقة لتحضير سمك السلمون.
أفضل طريقة لعمل سمك السلمون
المكوّنات
- كأسان من أوراق الجرجير.
- رأس من البصل الأخضر مع أوراقه.
مكوّنات الصلصة:
- ربع كأس من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
مكوّنات تغليفة السلمون:
- قطعتان من فيليه السلمون مع الجلد.
- ملعقتان صغيرتان من البقسماط.
- نصف ملعقة كبيرة من الجبن، والكزبرة.
- ملعقتان صغيرتان من شرائح اللوز.
- أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة الخضراء.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كزبرة خضراء طازجة، وشرائح ليمون حامض، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نغسل الجرجير، ونجففه جيّداً، ثمّ نضعه في طبق، ونضيف عليه البصل الأخضر.
تحضير الصلصة:
- نضع أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون، والملح، والليمون الحامض، والفلفل في طبقٍ عميق، ثمّ نقلب المكوّنات جيّداً حتى تتجانس.
- نُسخن مقلاة على النار، ثمّ نضع فيه الجرجير، ونتركه قليلاً على النار حتى يتغيّر ويذبل لونه، ثمّ ننقله إلى طبق التقديم، ونغلف الطبق بالقصدير لنحفظ الجرجير ساخناً.
تحضير تغليفة السلمون:
- نضع البقسماط، والجبن، واللوز، والكزبرة، والكزبرة الخضراء، والفلفل، والملح في طبق عميق.
- نسكب القليل من الزيت على السلمون من الجهتين، ثمّ نضع التغليفة على جهة واحدة فقط.
- نضع ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة، ثمّ نسخنها جيّداً.
- نضيف السلمون، ونضعه بحيث تكون جهة الجلد للأسفل.
- ننتظر لمدّة دقيقتين، ثمّ نقلب السلمون على الجانب الثاني، وننتظر لمدّة أربع دقائق حتى ينضج السلمون ويصبح طريّاً.
- ننقل السلمون إلى طبق التقديم، ونضعه فوق الجرجير، ثمّ نسكب فوقه القليل من زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود.
- نضيف القليل من الكزبرة الخضراء على السلمون.
- نضع شرائح الليمون في طبق التقديم، وبجانب السلمون.
سمك السلمون بالمعكرونة لايت
المكوّنات
- خمسمائة غرام من فيليه السلمون.
- مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة السمراء.
- أربعمائة غرام من الكريمة.
- رأس من البصل.
- القليل من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب.
طريقة التحضير
- نضع المعكرونة في وعاء، ونسكب فوقها الماء، ثمّ نسلقها جيّداً.
- نضيف القليل من الزيت في قدرٍ، ثمّ نقلي البصل فيه على درجة حرارة متوسطة حتى يتغيّر لونه.
- نضيف الفلفل الأبيض، والملح، وجوزة الطيب، ثمّ نخلط المكوّنات جيّداً حتى تتمازج.
- نغطي القدر، ثمّ نتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- نضيف الكريمة، ونترك الخليط على النار حتى يغلي، ثمّ نضيف عليه المعكرونة، ونقلب لمدّة دقيقتين.
- نرفع القدر عن النار، ثمّ نقدّمه مباشرة.