ثلاثمئة وخمسون غراماً من الروبيان الصغير المغسول والمنظف جيداً.
بصلة صغيرة الحجم مُقطّعه إلى مكعبات صغيرة.
ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس.
كوب من الفقع المُقطّع إلى شرائح أو مكعبات -حسب الرغبة-.
نصف كوبٍ من الكزبرة الخضراء المفرومة.
حبة من الليمون الأسود المُجفّف (اللومي).
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة المطحونة.
رشّة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم المطحون.
ثلاثة أكوابٍ من الماء المغلي.
ثلث كوبٍ من الشوفان.
رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
للتزيين:
القليل من الفقع المُقطّع إلى شرائح.
القليل من أوراق الكزبرة الخضراء.
شرائح من الليمون الطازج.
طريقة التّحضير
وضع القليل من الزيت النباتي في قدر مناسب، ووضع القدر على نار مرتفعة الحرارة، ثمّ إضافة شرائح الفقع، وتقليبها جيداً مع الزيت إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
رفع الفقع من القدر ونقله إلى طبق عميق وتركه جانباً.
إضافة البصل إلى نفس القدر وتقليبه جيداً إلى أن يلين ويشقر لونه، ثمّ يتم إضافة الثوم وتقليبه مع البصل.
إضافة الروبيان، وتقليب الخليط على نار مرتفعة إلى أن يجف ماؤه، وتتبيل الخليط بإضافة الملح والفلفل الأسود وجميع البهارات وتقليب الخليط جيداً.
إضافة الكزبرة الخضراء مع الليمون الأسود المجفف، وخلط جميع المكوّنات برفق مع بعضها البعض، ثمّ يتم إضافة الماء المغلي إلى الخليط، وترك الشوربة إلى أن تغلي مرة أخرى.
خلط الشوفان مع القليل من الماء البارد في وعاء صغير كي لا يتكتل عند إضافته إلى الشوربة، ثمّ يتم إضافة الشوفان إلى الشوربة مع التقليب.
خفض الحرارة أسفل القدر، وترك الشوربة على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً، ثمّ يتم إضافة الفقع وطهيه مع باقي المكوّنات لمدة خمس دقائق إضافية.
رفع الشوربة عن النار، وسكبها في طبق عميق مناسب للتقديم، وتزيينها بإضافة شرائح الفقع مع أوراق الكزبرة الخضراء على الوجه، وتقديمها مع شرائح الليمون.
شوربة بلح البحر
مدّة التحضير
ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي
ثلاثون دقيقة
تكفي لِ
شخصين
المكوّنات
نصف كيلو غرام من بلح البحر الطازج المنظف جيداً.
كوب من أوراق السبانخ الصغيرة.
ثلاث قطعٍ من الزنجبيل المقطع إلى شرائح رفيعة.
بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
ساق من عشب الليمون المقطعة إلى ثلاث قطع.
ثلاثة أكواب من الماء.
الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا -حسب الرغبة-.
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
طريقة التّحضير
تسخين زيت الزيتون في قدر مناسب على نار مرتفعة الحرارة، ثمّ خفض الحرارة إلى متوسطة، وإضافة الزنجبيل وتشويحه مع الزيت إلى أن يكتسب لوناً بنياً.
إضافة شرائح البصل مع قطع عشب الليمون والماء، وطهي الخليط على نار هادئة لمدّة من خمس إلى عشر دقائق تقريباً.
إضافة بلح البحر، وتقليبه مع باقي المكوّنات، وطهي الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدّة دقيقتين إضافيتين، ثمّ إضافة أوراق السبانخ وتتبيل الشوربة بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
رفع الشوربة عن النار، وسكبها في أطباق فردية مناسبة للتقديم، وتقديمها ساخنة.