الكيكة الاسفنجية
يعتبر الكيك من الحلويات التي تقدّم في العديد من المناسبات، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفية عمل الكيكة الاسفنجية، وهي تعتبر من أسهل أنواع الكيك من ناحية طريقة التحضير، ولا تحتاج للكثير من الوقت، ومكوّناتها اقتصادية جداً، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة، ولا تزيد من الوزن، وخفيفة على المعدة، ومعدل الدهون فيها قليل.
أفضل طريقة لعمل الكيكة الاسفنجية
المكوّنات
- أربع حبات من البيض.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من الحليب السائل.
- ربع كوب من الزبدة.
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ملعقتان من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نخفق البيض بشكلٍ جيد، ونضعه في وعاء عميق، ثم نسكب فوقه الفانيلا، والسكر، ونستمرّ في الخفق لمدة خمس دقائق.
- نمزج الطحين الأبيض، والملح، والبيكنج باودر بشكلٍ جيّد، في وعاء آخر.
- نخلط المزيج الأول مع الثاني، ونحرك المكوّنات بشكلٍ جيّد باستخدام ملعقة خشبية.
- نسخن الزبدة والحليب في وعاء على درجة حرارة متوسّطة، ونضيف الخليط إلى الخليط السابق، ونستمرّ في التحريك حتى تذوب الزبدة بشكلٍ جيد.
- نسكب العجينة في قالب الكيك، أو صينية، ونسخن الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ثم نضع القالب فيه لمدّة نصف ساعة، وعندما يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي، نخرجه من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نزيّن الكيكة الاسفنجية بالطريقة التي نريدها، فمن الممكن دهنها بالمربى، أو الشوكولاتة، ونقطّعها على شكل مربعات متوسّطة الحجم.
كيكة زبدة الفول السوداني
المكوّنات
- كوبان وربع من الطحين الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من بيكنج الصودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث كوب من زبدة الفول السوداني.
- ست ملاعق صغيرة من الزبدة غير المملحة.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب من السكر الأسود.
- ثلاث حبات من البيض.
- كوب من الحليب الخاثر الدافئ.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق الطحين الأبيض المنخول، والبيكنج باودر، وبيكنج الصودا، والملح، ونحرّك كافّة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
- نضع الفول السودانيّ، والسكر الأبيض، والسكر الأسمر، والزبدة في الخلاط الكهربائيّ، ونخلط كافّة المكوّنات حتى يتشكل لدينا خليط كريميّ، ومتماسك، ومتجانس.
- نضيف البيض بشكلٍ تدريجيّ إلى الخليط، ونستمرّ في الخفق.
- نضيف خليط الطحين الأبيض بشكلٍ تدريجيّ.
- نسكب الخليط في صينيّة مناسبة، وندخلها الفرن، لمدّة ساعة إلا ربع، حتى تنضج، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونقطّعها.