أفضل طريقة لعمل شوربة الخضار

شوربة الدجاج مع الخضروات

المكوّنات

• قطعة كبيرة من صدر الدجاج مخلي العظم ومنزوع الجلد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• حبة كبيرة من البصل المفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة كبيرة من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• كوب من البازيلاء.
• نصف كوب من البروكلي المقطع إلى قطع صغيرة.
• حبة صغيرة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• حبتان من الطماطم المقشرة والمفرومة على شكل قطع صغيرة.
• خمسة أكواب من مرق الدجاج.
• رشَّة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
• مكعبات الخبز المحمص للتقديم.

طريقة التَّحضير

• تقطيع صدر الدجاج الى مكعبات صغيرة ووضعها جانباً.
• وضع زيت في قدر وتسخينه على نار متوسطة ثم إضافة مكعبات الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون وإخراجها من القدر ووضعها جانباً.
• إضافة البصل والثوم والتقليب إلى أن يلين البصل قليلاً دون أن يتغير لونه.
• إضافة الجزر، البازلاء، البروكلي، البطاطس والتقليب قليلاً إلى أن تلين الخضراوات.
• إعادة مكعبات الدجاج إلى القدر ونثر الدقيق فوقها والتقليب حتى يختفي الدقيق كليَّاً.
• إضافة الطماطم المفرومة، المرق، الفلفل والملح، وتقليب المكونات جيداً.
• ترك القدر على النار إلى أن يبدأ بالغليان مع التقليب حتى لا يترسب الدقيق في القاع.
• تغطية القدر وتخفيف النار وتركها عشر دقائق أو إلى أن تنضج الخضراوات جيداً.
• نثر البقدونس على سطح الشوربة في أخر دقيقة.
• سكب الشوربة في طبق عميق للتقديم وتقديمها مع الخبز المحمص.

شوربة كريمة الدَّجاج بالخضار

المكوّنات

• قطعتان من فيليه الدجاج.
• حبة متوسطة من البصل المقطع إلى شرائح دائرية.
• فصان من الثوم.
• قطعة من ورق الغار.
• فصان من الهيل الصحيح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة متوسطة من الجزر المقطع إلى مكعبات.
• حبة متوسطة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
• نصف كوب من البازيلاء.
• نصف كوب من الذرة.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كوب من الكريمة السائلة.
• بقدونس مفروم للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج، البصل، الثوم، ورق الغار، الهيل والملح في قدر على نار قوية وغمر الدجاج بالماء وتركه ليغلي حتى تتكون رغوة على سطح الماء والتخلص منها.
• تغطية القدر، وترك الدَّجاج يُطهى على نارٍ متوسطة إلى أن ينضج تماماً.
• تصفية المرق ووضعه في قدر وتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة وإضافته عليه.
• إضافة الجزر، البطاطا، البازيلاء والذرة، وترك الخضراوات تُطهى على النار لمدة ربع ساعة لتنضج تماماً.
• وضع النشا والماء في كوب وتحريكه إلى أن يذوب.
• إضافة النشا على الشوربة مع التقليب بهدوء حتى يغلي المرق لمدة دقيقة.
• إضافة الكريمة والتقليب بهدوء كي تغلي لمدة دقيقة أخرى فقط.
• إضافة البقدونس وسكب الشوربة للتقديم.

شوربة الخضار والطماطم

المكوّنات

• حبة من كلٍ من:
• ثلاثة فصوص من الثوم، مهروسة.
• حبتان من الكوسا مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصه الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مكعبان من مرق الخضار أو الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
• نصف كوب من الشعيرية.

• الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• الجزر المقطع إلى قطع صغيرة.
• البطاطا المقطعة إلى قطع صغيرة.
• الباذنجان المقطع إلى قطع صغيرة.
• الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
• البصل المقطع إلى قطع صغيرة.

طريقة التَّحضير

• وضع الزيت في مقلاة وقلي الباذنجان ووضعه جانباً.
• وضع الزيت في مقلاة أخرى على نار متوسطة وإضافة البصل والثوم والتقليب قليلاً ثم إضافة الفلفل، الكوسا، الجزر والبطاطا جيداً.
• إضافة مكعبات المرق وصلصة الطماطم والبهارات ثم إضافة الماء المغلي وتركه يُطهى لمدة ربع ساعة ثم إضافة الشوفان، الشعيرية، الطماطم والباذنجان وتركه على النار عشر دقائق إضافية ثم تقديمه.