أفضل طريقة شوربة شوفان

شوربة الشوفان

المكوَّنات

• ستة أكواب من مرقة الدجاج.
• كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح.
• نصف كوب من كلٍ من:
• ربع كوب من الشوفان.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• بيضتان.
• رشة من كلٍ من:

• الحمّص المصفّى.
• الكريمة.

• الملح.
• الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة في قدر على درجة حرارة متوسطة ثمَّ إضافة الشوفان وتقليبه جيداً لمدة أربع دقائق إلى أن يتم تحميصه ثمَّ صب المرقة وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأبيض وتركه على درجة حرارة منخفضة.
• تشويح الفطر في ملعقة من الزبدة ثمَّ إضافته إلى الشوربة ثمَّ إضافة الحمص.
• خلط صفار البيض مع الكريمة في وعاء ثمَّ إضافة ملعقتين من الشوربة وتقليب المكونات.
• إضافة خليط البيض الى الشوربة مع الاستمرار في التقليب دون ترك الشوربة تغلي ثمَّ إضافة الليمون وتقديمها

شوربة اللحم بالشوفان

المكوَّنات

• ستة أكواب من الماء.
• نصف كوب من الشوفان الجاهز.
• مئتا غرام من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍِ من:
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المبروشة.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم الناعم.
• بصلة مفرومة ناعماً. والبصل المفروم الناعم.
• فصّان من الثوم المهروس.

• البقدونس المفروم.
• الزيت أو الزبدة.
• معجون الطماطم.

• الملح.
• البهار المشكل.

طريقة التحضير

• وضع الزيت والبصل في قدرعميق سميك القاعدة ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح ليناً ثمَّ إضافة الثوم وتقليبه لعدة ثواني.
• إضافة كلٍ من: اللحم، الملح، الفلفل، البهار والقرفة وتقليب اللحم لعدة دقائق إلى أن يصبح جافاً من الماء ويصبح مائلاً إلى اللون البني.
• إضافة كلٍ من: الفلفل، الطماطم ومعجون الطماطم وتقليب اللحم مع الخضروات.
• إضافة أربعة أكواب من الماء وتغطية القدر وترك اللحم على النار لمدة عشرين دقيقة إلى أن يتم نضجه تماماً.
• إضافة الشوفان والكمية المتبقية من الماء وترك الشوفان يطهى لمدة عشر دقائق إلى أن يتم نضجه تماماً وتتسبك الشوربة.
• سكب شوربة الشوفان في طبق تقديم عميق ورش البقدونس على الوجه ثمَّ تقديمها.

شوربة الشوفان بالدجاج والطماطم

المكوّنات

• قطعتان من فيليه الدجاج.
• نصف كوب من كلٍ من:
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ستة فصوص من المستكة.
• فصان من الثوم.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• حبة من القرفة والبصل.

• الكريمة.
• الشوفان.

• الكزبرة.
• الفلفل الأسود.
• القرفة.

للتقديم:

• ربع كوب من البقدونس.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: أربعة أكواب من الماء، البصل، المستكة والملح في قدر ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي ثمَّ إضافة قطع الفيليه وخفض درجة الحرارة، وتغطية القدر وتركه الى أن ينضج.
• تصفية المرقة والإحتفاظ بها ثمّ تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ووضعها جانباً.
• وضع الطماطم وكمية قليلة من الماء في وعاء الخلاّط وتشغيله على السرعة المتوسطة للحصول على عصير الطماطم.
• تسخين الزبدة في قدر ثمَّ إضافة البصل والثوم وتقليبهم ليذبلوا ثمَّ إضافة كلٍ من: عصير الطماطم، المعجون، الملح ، القرفة، الكزبرة والفلفل وتغطية القدر وترك الشوربة على درجة حرارة منخفضة إلى أن تصبح كثيفة القوام.
• إضافة الشوفان والمرقة وتقليب المكونات جيداً والتقليب بهدوء من وقت لآخر من أجل عدم ترسب الشوفان وتركها على النار لمدة عشرين دقيقة إلى أن ينضج الشوفان وتصبح الشوربة متماسكة.
• إضافة مكعبات فيليه الدجاج وتركها تغلي لمدة خمس دقائق ثمَّ رفع الشوربة عن النار وإضافة الكريمة وتزيينها بالبقدونس وتقديمها.