أفضل طريقة بيتزا طب 21 الشاملة

بيتزا بالنقانق

المكونات

• كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الحليب والسكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: السمن النباتي وزيت الزيتون.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع الماء، الحليب، الزيت والسمن في قدر صغيروتسخينه على نار متوسطة حتى يصبح دافئاً.
• وضع السكر في وعاء الخلاط ثمّ إضافة الملح، الدقيق، البيكينج باودر والخميرة وتثبيت مضرب العجن والتشغيل لمدة ثواني حتى اختلاط جميع المواد.
• إضافة خليط الحليب والتشغيل على سرعة متوسطة حتى تشكيل العجينة والعجن على سرعة بطيئة لمدة أربع دقائق.
• وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغليفها بالنايلون ووضعها في مكان دافئ حتى مضاعفة حجمها.
• إحضار صينية بيتزا بحجم متوسط.
• فرد العجينة إلى شكل دائرة بحجم الصينية باستخدام النشابة ووضعها داخل الصينية ودهنها بالقليل من زيت الزيتون.
• توزيع صلصة البيتزا على العجينة وتوزيع القليل من الجبن ثمّ توزيع النقانق والزيتون ثمّ كمية جيدة من الجبن، وتركها جانباً لمدة عشرين دقيقة.
• خبز البيتزا داخل فرن 200 درجة مئوية حتى اكتسابها اللون الذهبي.

بيتزا بالدجاج المشوي

المكونات

• خمسة غرامات من الخميرة الجافة.
• اثنا عشرغرامات من الملح.
• ثلاثمئة وخمسة وسبعون غراماً من الماء.
• خمسة وعشرون غراماً من زيت الزيتون.
• عشرة غرامات من السكر.
• خمسمئة غرام من طحين الخبز.

مكونات الحشوة:

• القليل من الدجاج المشوي الجاهز والمقطّع إلى شرائح.
• كوب من صلصة البيتزا.
• كوب من جبنة الفيتا.
• ربع كوب من الفلفل الحار المقطّع إلى شرائح.
• بصلتان مقطّعتان إلى الشرائح.

طريقة التحضير

• خلط الخميرة والماء والزيت في طبق لمدة خمس دقائق.
• إضافة السكر، الطحين والملح ثمّ خلط جميع المواد بسرعة منخفضة لمدة خمسة عشر دقيقة حتى الحصول على عجينة ناعمة وطرية.
• نقل العجينة إلى وعاء ثمّ دهنه بالزيت حتى تخميرها لمدة عشرين دقيقة.
• عجن العجينة بالتقليب مرة ثانية على طاولة تمّ رشها بالطحين ونقل العجينة إلى وعاء تمّ دهنه بالزيت حتى تخميرها لمدة ساعتين.
• تقسيم العجينة إلى ستة أقسام وترك العجينة حتى ترتاح لمدة خمسة عشر دقيقة.
• فرد العجينة بشكل رقيق جداً ثمّ مد الصلصة عليها وتليها مكونات الحشوة.
• خبزها في حرارة 230 درجة مئوية لمدة خمسة عشر دقيقة ثمّ تقديمها.

البيتزا بالفطر

المكونات

• اثنا عشر غرام من الملح.
• خمسة غرامات من الخميرة الجافة.
• ثلاثمئة وخمسة وسبعون غراماً من الماء.
• خمسة وعشرون غرام من زيت الزيتون.
• عشرة غرامات من السكر.
• خمسمئة غرام من طحين الخبز.

مكونات الحشوة:

• كوب من الفطر.
• كوب من صلصة البيتزا.
• نصف كوب من كلٍ من: الطماطم المجففة في الشمس والمقطّعة إلى شرائح والزيتون أخضر المقطّع إلى شرائح
• كوب من جبنة الموزاريلا.
• القليل من أوراق الريحان.

طريقة التحضير

• خلط الخميرة، والماء، والزيت حتى إذابة الخميرة.
• إضافة الطحين، الملح والسكر ثمّ خلط جميع المواد بسرعة منخفضة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى الحصول على عجينة ناعمة وطرية.
• نقل العجينة إلى طبق مدهون بالزيت حتى تخميرها لمدة عشرين دقيقة.
• عجن العجينة بالتقليب مرة ثانية على طاولة تمّ رشها بالطحين ونقل العجينة إلى طبق مدهون بالزيت حتى تختمر لمدة ساعتين.
• تقسيم العجينة إلى ستة أقسام وترك العجينة حتى ترتاح لمدة خمسة عشر دقيقة.
• فرد العجينة بشكل رقيق ومد الصلصة فوقها وتليها مكونات الحشوة.
• خبزها في حرارة مئتين وثلاثين درجة مئوية لمدة من 10 إلى 12 دقيقة.