إحضار طبق مناسب لتقديم الهريسة، ودهن القالب بطبقة رقيقة من السمن أو الزبدة.
وضع الزبدة والسمن في قدر صغير، ومن ثمّ رفع القدر على نار متوسطة حتى يذوب السمن.
وضع السميد وخليط الزبدة والسمن في الخلاط الكهربائي، مع تثبيت مضرب التقليب، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة كي تختلط المواد، ثمّ ترك السميد لمدّة نصف ساعة إن كان بالإمكان.
إضافة جوز الهند والسكر والزبادي والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم وماء الزهر وماء الورد، مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة واحدة حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس.
سكب خليط الهريسة في طبقة الفرن، ومن ثمّ مساواة السطح باستخدام ظهر ملعقة كي يصبح السطح ناعماً ومتساوياً، وترك الهريسة على طاولة المطبخ لمدّة نصف ساعة.
تحضير الشيرة:
وضع السكر في قدر سميك القاعدة وبحجم متوسط، وإضافة الماء وماء الزهر وماء الورد وعصير الليمون، ومن ثمّ وضع القدر على نار متوسطة وترك الشيرة تغلي لمدّة تتراوح من ثماني دقائق إلى عشر.
تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
تقطيع الهريسة باستخدام سكينة حادة إلى مربعات، وتوزيع أنصاف اللوز على المربعات.
وضع الهريسة في الفرن لمدّة نصف ساعة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
إخراج الهريسة من الفرن وسكب الشيرة مباشرة عليها وهي ساخنة.
ترك الهريسة على طاولة المطبخ عدة ساعات لتبرد تماماً.