الفرق بين المافن والكب كيك
تتنوع قوالب الحلوى التي تُشبه بعضها في المكونات وطريقة التحضير إلى حدٍ كبير، والتي يعتقد البعض أنها تختلف عن بعضها، ولكن هذا الاختلاف يكمن في المسمى فقط، ومنها المافن والكب كيك، وسنتعرف في هذا المقال على الفرق بينهما، إلى جانب التعرف على طريقة تحضير كلٍّ منها.
لا يوجد فرق كبير بين النوعين، وإن وُجد فإنه يكمن في أنّ المافن يكون جافاً قليلاً وتوضع فيه قطع الشوكولاتة، بينما الكب كيك يُزين بالكريمة بأنواعها المختلفة، أو يترك بدون تزين.
الكب كيك بالفانيلا
المكونات
- كوب وربع من الدقيق الأبيض.
- ملعقة ونصف من البيكج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- كوبان من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- بيضتان كبيرتان.
- نصف كوب من الحليب.
مكونات كريمة الزبدة بالفانيلا
- كوبان ونصف من السكر البودرة.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من الجوز أو البندق المطحون.
طريقة التحضير
- ننخل على قطعة من ورق المطبخ كلاً من الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، ونتركه جانباً.
- نضيف في وعاء الخلاط كلاً من الزبدة، والسكر، والفانيلا، ونثبت المضرب الشبكيّ، ونشغل على سرعة بطيئة لتمتزج المكونات مع بعضها.
- نضيف بيضة ونخفق حتى تختفي.
- نضيف البيضة الثانية والفانيلا ونشغل على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
- نضيف مزيج الدقيق والحليب، ونخفق على سرعة متوسطة.
- نوزّع خليط الكيك على القوالب.
- نخبزها لعشرين دقيقة حتى تنضج.
- ندعه حتى يبرد تماماً.
- لعمل الكريمة: ننخل السكر، وفي وعاء الخلاط الكهربائيّ نضع الزبدة، والحليب، والفانيلّا، ونخفق حتى تصبح الزبدة هشّة، ونضيف كوبين من السكر ونخفق مجدداً حتى تتشكل الكريمة.
- نوزع بعضاً من الكريمة على سطح كل كيك.
المافن بالقرفة
المكونات
- كوبان من السكر الناعم.
- ربع كوب من السكر البنيّ الفاتح.
- ربع كوب من الزّبدة.
- ربع كوب من الزيت النباتيّ.
- بيضتان.
- ملعقة ونصف من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة.
- كوبان وثلث الكوب من الدقيق.
- كوب من الحليب.
مكونات الطبقة العلوية
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- ثلاث ملاعق من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من السكر، والسكر البنيّ، والزبدة، والزيت، والبيض، والفانيلّا، ونثبت المضرب الشبكيّ ونشغل على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نضع في طبق عميق البكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والقرفة، والملح، والدقيق، ونقلب بالشوكة لتمتزج المواد.
- نضيف نصف كمية الدقيق على مزيج السكر في وعاء الخلاط، ونضيف نصف مقدار الحليب، ونشغل على سرعة متوسطة.
- نضيف بقية الدقيق والحليب، ونشغل على سرعة متوسطة لثوانٍ ليتجانس الخليط.
- نوزّع الخليط في كؤوس الكيك المدهونة بالزيت ليمتلئ ثلثاها.
- نضع القوالب في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج تماماً.
- نضع الزبدة في طبق عميق، ونضع السكر والقرفة في طبق عميق آخر.
- نخرج المافين من الفرن.
- ندعه يبرد لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- نأخذ قطعة من الموفين وهي دافئة، ونغمس سطحها في الزبدة المذابة، ثم في خليط السكر والقرفة.