وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
إحضار قالب مستدير، ودهنه بالسمنة، ووضع قطعة من ورق الزبدة في القاع، ثمَّ رشّ كمية قليلة من الطحين في القالب.
إحضار قالب مربع،وتكرار الخطوة السابقة.
تحضير خليط الكيك:
نخل كلٍ من: البيكنج باودر، والملح، والطحين على قطعة من ورق الزبدة، ثمَّ وضعه جانباً.
وضع البيض، والسكر في وعاء الخلاط، ووضعه في الماء الساخن، ثمَّ خلط المكوّنات باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن تصبح متجانسة ويصبح الخليط مائلاً إلى اللون الأصفر الفاتح، ثمّ إضافة الفانيلا.
إضافة الطحين وتقليبه، ثمّ توزيع الخليط في القوالب.
إدخال الكيك إلى الفرن وخبزه لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
إخراج القوالب من الفرن، وتركها على شبك معدني لمدّة خمس دقائق، ثمّ قلب الكيك على شبك معدني، وتركه يبرد تماماً، ثمّ تقطيع كل قالب باستعمال سكين منشارية إلى ثلاث شرائح.
وضع كمية من المربى على الشريحة الأولى، ثمّ كمية قليلة من الكريمة، وتكرار الخطوة مع الكمية المتبقية من الشرائح.
وضع الشرائح المستديرة فوق بعضها، ووضع الشرائح المربعة فوق بعضها.
إحضار صينية كبيرة، ووضع المربع في وسطها على شكل معين، ثم تقطيع الدائرة إلى نصفين، وووضع النصف الأول على الجهة اليمنة للمعين، ووضع النصف الثاني على الجهة اليسرى للمعين من أجل تكوين شكل قلب.
وضع قطع صغيرة من ورق الزبدة تحت حواف الكيك.
مسح الكيك بكمية قليلة من الكريمة، ووضعها في الثلاجة لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن تصبح متماسكة.
تسخين الكمية المتبقية من الكريمة على حمام مائي إلى أن تصبح لينة وقابلة للدهن، ثمَّ توزيعها على الكيكة، وتركها إلى أن تصبح متماسكة، يمكن تكرار التغطية حسب الحاجة.
توزيع الكريمة، وتثبيت القلوب على جوانب التورتة ، ثمَّ إزالة ورق الزبدة الذي تحت الكيك بهدوء، ووضع الكيك في الثلاجة لعدة ساعات.
كيك الغابة السوداء البسيطة
مدّة التحضير
عشر دقائق
مدّة الطهي
خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ
ثمانية أشخاص
المكوّنات
ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم، والفانيلا.
كوب من الحليب.
ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو.
نصف كوب من الزيت النباتي.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثمئة غرام من الجبنة الكريمية.
كوبان من الطحين.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
كوب ونصف من السكر.
ملعقة كبيرة من الحليب الطازج.
ثلاث بيضات.
مئة غرام من الشوكولاتة المبشورة، والزبدة الباردة.
الكرز.
طريقة التحضير
تحضير الكيك:
خلط جميع المكوّنات الجافة معاً في قدر كبير، ووضعه جانباً.
تقليب البيض في قدر آخر، ثمّ إضافة كلٍ من: الفانيلا، والحليب، والزيت، ثمّ إضافة خليط البيض إلى المكوّنات الجافة وتقليبهم معاً.
وضع الخليط في قالب، وإدخاله إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة خمس وعشرين دقيقة.
تحضير الكريمة:
وضع الجبنة الكريمية، والزبدة في وعاء، وخلط المكوّنات إلى أن يصبح الخليط ناعماً، ثمّ إضافة السكر البودرة مع الاستمرار في التقليب، ثمّ إضافة الحليب.
التطبيق:
تقطيع وجه الكيك، ثمّ فرد الكريمة، ووضع طبقة ثانية على الوجه، وتغطية الكيك كاملاً، وتركه ليبرد، ثمّ تغطيته بالشوكولاتة المبشورة ثمّ تزيينه بالكريمة، ووضع الكرز على الوجه.