أسهل وأسرع طريقة لعمل آيس كريم طب 21 الشاملة

آيس كريم المانجا

المكوّنات

• حبتان من المانجا الطازجة.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاثمئة ملليلترٍ من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

• هرس المانجا الطازجة في محضرة الطعام لتصبح ملساء.
• إضافة السكر إلى المانجا وخفقها مرة أخرى.
• وضع الآيس كريم في وعاء آخر وخلطه ليصبح سميكاً وأملس.
• إضافة الآيس كريم إلى خليط المانجا وتقليب الخليط ليصبح أملس.
• صَب الخليط في وعاء عميق وتغطيته بغلاف بلاستيكي ووضعه في مجمد الثلاجة لمدّة من ساعتين إلى ثلاث ساعات.

آيس كريم الفانيلا

المكوّنات

• ستة أكواب من حليب كامل الدسم.
• كوبان من الكريمة الطازجة.
• عود واحد من الفانيلا الطازجة.
• صفار ست عشرة بيضة.
• كوبان ونصف من السكر.

طريقة التحضير

• خلط الحليب مع الكريمة الطازجة ليغلي، وإضافة عود الفانيلا الطازج إليه.
• خلط صفار البيض مع السكر ومزجه جيداً.
• إضافة ثلث كمية خليط الحليب، والكريمة الطازجة، إلى صفار البيض ومزجه جيداً.
• إضافة خليط البيض، إلى خليط الحليب والكريمة.
• وضع الخليط على نار هادئة ليغلظ الخليط قليلاً.
• رفع الخليط عن النار وتصفيته في مصفاة على وعاء نظيف.
• وضع الخليط في الثلاجة ليبرد تماماً.
• وضع الخليط البارد في ماكينة الآيس كريم حسب إرشادات الماكينة.
• حفظ الخليط في المجمد وتغطيته.

آيس كريم الشوكولاتة

المكوّنات

• بيضة.
• صفار ثلاث بيضات.
• ست ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب وربع من الكريمة.
• مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
• ربع كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• خفق كل من البيضة، وصفار البيض، والسكر بالخفاقة، وإضافة الحليب الساخن إلى البيض مع الخفق المستمر.
• وضع الخليط في قدر على نار هادئة وتحريك الخليط باستمرار ليصبح صلصة سميكة، ورفعه عن النار.
• تقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة، وإضافة الكاسترد الساخن وتحريكه لتذوب الشوكولاتة.
• تصفية الكاسترد من خلال مصفاة ذات ثقوب دقيقة.
• تغطيته وتركه ليبرد.
• خفق الكريمة وخلطها مع الكاسترد بهدوء ووضعه بالثلاجة لتبرد.
• وضع الخليط في ماكينة الآيس كريم ليتجمد.

تحضير سلات الشوكولاتة:

• تحضير أكواب صغيرة وتغليفها من الخارج ببلاستيك مع قلبها.
• تمرير الشوكولاتة السائلة بشكل عشوائي عليها وتركها لتتجمد.
• نزع البلاستيك وإخراج السلات من الأكواب واستخدامها للآيس كريم.

آيس كريم الفراولة

المكوّنات

• خمسمئة غرام من الفراولة المجمدة.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• عصير ليمونة.

طريقة التحضير

• وضع الفراولة مع الماء، والسكر في قدر عميق ورفعه على النار، وتركه ليغلي الخليط لمدّة عشر دقائق ويصبح الخليط طرياً.
• ترك الخليط ليبرد تماماً وإضافة عصير الليمون إليه وخلطه جيداً ليمتزج.
• وضع الخليط في الخلاط الكهربائي ليصبح قوامه ناعماً، وتصفيته جيداً.
• وضع الخليط المصفى في قوالب الآيس كريم المخصصة وإدخاله مجمد الثلاجة لمدّة أربع إلى ست ساعات.