أسهل وألذ طريقة للدونات

الدونات

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• ثلاثة أرباع كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي الأبيض.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع كوب من السكر.
• بيضة كبيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

مكوّنات تغطية السكر:

• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من الكريمة، أو الحليب.
• كوبان من السكر الناعم البودرة.

مكوّنات تغطية الشوكولاتة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• كوبان من السكر الناعم البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة، أو الحليب.

للقلي:

• زيت نباتي.

للتزيين:

• ألوان طعام.

طريقة التحضير

• وضع الملح، والدقيق، والخميرة، والسكر، والبيكنج باودر، والبيض، وبرش البرتقال، والسمن، والحليب، والفانيلا، والقرفة في وعاء الخلاط، ثمّ تثبيت مضرب العجين، وتشغيله بسرعة متوسطة حتى الحصول على عجينة ملساء وناعمة.
• وضع العجينة في وعاء ثمّ دهنه بالزيت، ودهن وجه العجينة بمقدار من الزيت، وتغليف العجينة بالنايلون ووضعها بمكان دافئ لساعة تقريباً لمضاعفة حجمها.
• وضع العجينة ومدها باستخدام النشابة على سطح ثمّ رشّه بالدقيق.
• تقطيع العجينة إلى شكل دوائر والمقاس حسب الرغبة باستخدام قطاعات بسكويت مستديرة الشكل.
• تقطيع دائرة صغيرة بمنتصف كل دائرة أكبر منها، ووضع الدوائر في وعاء ثمّ رشّه بالدقيق، وتغطية العجينة بالنايلون وتركها بمكان دافئ لخمس عشرة دقيقة.
• وضع الزيت داخل مقلاة عميقة، ووضع المقلاة على النار بحرارة متوسطة لتسخين الزيت جيداً.
• وضع أكثر من دائرة من الدونات داخل الزيت، والتقليب باستخدام ملعقة ذات ثقوب لحصولها على لون ذهبي، ووضع الدونات على ورقة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد عن الحاجة، وترك الدونات لتبرد قبل تزيينها.
• وضع السكر، والكريمة، والفانيلا في وعاء عميق، وتقليب المكوّنات باستخدام الشوكة للحصول على كريمة سميكة القوام وناعمة.
• إضافة عدة قطرات لون الطعام على تغطية السكر والتقليب للحصول على كريمة ملونة.
• وضع السكر، والكريمة، وبودرة الكاكاو في وعاء عميق، والتقليب باستخدام الشوكة للحصول على صلصة قوامها سميك.
• غمس الدونات داخل الشوكولاتة لتغطية السطح، التزيين بتغطية السكر الملونة، أو بالفارماسيلي وتقديمها وهي باردة.

دونات الكنافة بالموز

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المكسر.
• مئتا غرامٍ من عجينة الكنافة.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• حبتان من الموز المفروم.
• نصف كوب من الزبدة المذوبة.
• كوب من العسل.
• ورد مجفف -للزينة-.

طريقة التحضير

• خلط الكنافة، والسكر، والزبدة، والقرفة، وجوز الهند داخل محضرة الطعام لامتزاجها وتحولها لفتات.
• وضعها داخل قالب وخبزها على حرارة 190 درجة مئوية لثلاثين دقيقة للحصول على لون ذهبي.
• إخراجها من الفرن ورشّها بالعسل بالفور، ثمّ تركها جانباً لتبرد.
• هرس الموز داخل محضرة الطعام.
• ملء الكنافة في هريس الموز باستعمال كيس الحلواني، والتزيين بالورد المجفف، والفستق الحلبي.

دونات بالكاسترد

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقتان كبيرتان وربع من السكر الناعم الحبيبات.
• بيضة كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الحليب.
• ثلاثة أكواب وثلث من الدقيق.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للقلي:

• زيت.

مكوّنات الكاسترد:

• صفار أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ناعم الحبيبات.
• أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.
• كوب من الحليب.
• خمس ملاعق صغيرة من النشا.

للتزيين:

• سكر ناعم بودرة
• صوص شوكولاتة.

طريقة التحضير

• تسخين الحليب في وعاء واسع ووضع الصفار، والسكر، والفانيلا، والخفق باستخدام مضرب شبك يدوي حتى الحصول على خليط لونه فاتح، وإضافة النشا، والدقيق والتقليب حتى اختلاطه.
• صب الحليب وهو ساخن على خليط صفار البيض والتقليب لاندماجه، وإعادة الخليط إلى القدر وتخفيف النار والتقليب باستخدام ملعقة خشبية لأربع دقائق حتى الحصول على خليط متماسك.
• وضعه في وعاء زجاجي وتغليفه بالنايلون وتركه داخل الثلاجة ليبرد.
• وضع الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح، والبيكنج باودر، في وعاء الخلاط، ثمّ تثبيت مضرب العجين والتقليب لعدة ثوانٍ، وإضافة باقي المكوّنات مع الاستمرار في العجن للحصول على عجينة ناعمة.
• وضعها في وعاء تمّ دهنه بالزيت وتغطيتها وتركها في مكان دافئ لمضاعفة حجمها.
• تقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتغطيتها وتركها لمضاعفة حجمها.
• تسخين الزيت داخل مقلاة ووضع حبات الدونات وتركها على النار بحرارة متوسطة لمدّة خمس إلى ست دقائق مع الاستمرار في التحريك للحصول على لون ذهبي، ورفعها من الزيت ووضعها على ورق نشاف، وتركها لتبرد.
• فتح حبات الدونات من دون فصلها باستخدام سكين، وملء ملعقتين كبيرتين من الكاسترد.
• وضعها في وعاء التقديم، وتزيينها برشّ السكر البودرة، أو بالصوص.