كيك الجوز والقرفة
إنّ من أسهل أطباق الكيك، قالب كيك بالجوز والقرفة، فهي تخلط مع المكوّنات وتخبز مع الكيك بشكل عادي، وتكمن السهولة في هذه الوصفة بعدم ضرورة إضافة الكريمة أو الفواكه فوق الكيك لتحسين الطعم مثل أنواع الكيك الأخرى، فالطعم كله سيكون بداخل الكيك من الجوز والقرفة، وهذا بالإضافة إلى الرائحة الطيبة والمميزة التي يتميز بها هذا الكيك تجعله مرغوباً أكثر من غيره من أنواع الكيك الأخرى.
طريقة عمل كيك الجوز والقرفة
المكوّنات
- ثلاث أكواب من دقيق القمح "الطحين".
- ثلاث أكواب من السكر.
- كوب ونصف من الزبدة.
- خمس بيضات.
- كوب واحد من الحليب.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- نصف كوب إلى ثلاث أرباع كوب من الجوز المُقطع.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي مثل زيت الذرة.
طريقة التحضير
- شغّل الفرن على درجة حرارة 170 درجة سيليزية قبل البدأ بالتحضير حتى يكون ساخناً عند وضع مزيج الكيك فيه.
- أضف الزبدة والسكر واخفقهما معاً باليد أو باستخدام خلاط الكيك الكهربائي حتى يمتزج المكونان تماماً، ثمّ أضف الفانيلا السائلة وبيضة واحدة واخفق لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تمتزج تماماً، ثم أضف بيضة أخرى وامزجها لمدّة دقيقة أو دقيقتين، وكرر العملية هكذا حتى تمتزج الخمسة بيضات تماماً، واحذر من إضافة كل البيض دفعة واحدة حتى لا تكون هناك تكتلات في الكيك وحتى يدخل الهواء في كيك ويصبح إسفنجياً وطرياً عند خبزه.
- أضف الطحين والبيكنج باودر والقرفة المطحونة واخلطها معاً، ثم أضفها بالتدريج على أربع أو خمس دُفعات إلى الوعاء الأول الذي يحوي البيض الزبدة والسكر، وقلّب برفق بملعقة خشبية حتى لا يخرج الهواء من المزيج، وذلك حتى يتجانس المزيج بالكامل.
- أضف كوب الحليب وقلّب المزيج برفق حتى يتجانس بالكامل، ثمّ أضف قطع الجوز وقلّب لمدرة أخيرة.
- ضع في صينية للفرن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ووزعها بالتساوي على قعر الصينية وعلى جوانبها حتى تساعد بإخراج الكيك من الصينية بعد خبزه دون أن يلتصف أو يتفتت أثناء إخراجه.
- اسكب مزيج الكيك في الصينية وضعها في الفرن الساخن، لمدة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعة ونصف وذلك يتعتمد على حجم الصينية وسماكة طبقة الكيك فيها.
- أخرج الصينية من الفرن بعد أن تتأكد من نضج الكيك ودعها تبرد لمدة خمس عشر دقيقة قبل إخراج الكيك منها، ثم قدّم الكيك مع كوب من الشاي أو فنجان من القهوة لأنه يتلائم مع طعم القرفة والجوز فيها.