الكيك
يُعدّ الكيك من أكثر الحلويات شهرةً في العالم الغربي والعربي؛ حيث يتميز بمكوّناته البسيطة والمتوفرة في المنزل باستمرار، علاوةً على ذلك فهو يتميز بسهولة وسرعة تحضيره، ومن الجدير ذكره أنّه يتم تحضيره بعدّة طرق لتُناسب جميع الأذواق؟
كيكة الكاكاو
المكوّنات
- أربع بيضات كبيرة الحجم
- ثلاث كؤوس من السكّر الأبيض البودرة.
- أربع كؤوس من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
- كأس من زيت الذرة الصافي.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ست ملاعق صغيرة من الكاكاو البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من برش قشور البرتقال.
طريقة التحضير
- نضع السكر، والبيض في وعاء كبير، ونخفق جيّداً بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي حسب الرغبة، حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع الفانيلا، والزيت، والدقيق في وعاءٍ ثانٍ، ونخلط باستعمال مِلعقة خشبية.
- نسكب خليط الدقيق بالتدريج إلى خليط البيض والسكر، مع ضرورة الاستمرار بالخفق حتى نحصل على مزيج متجانس ومتماسك.
- نضيف برش البرتقال، والكاكاو، والبيكنغ باودر إلى الخيط، ونخلط حتّى تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض.
- نختار صينيّةً مناسبةً للفرن، وندهنها بالقليل من الزيت النباتي، والدقيق، ثمّ نسكب خليط الكيك فيها وبشكلٍ مستوٍ.
- نُدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة، ولمدّة تتراوح ما بين نصف ساعة وساعة إلا ربع.
- نخرج الصينية من الفرن بعد التأكد من نضوج الكيك، ثم نزينه بالقليل من الشوكولاتة السائلة، وبعض المكسرات المحمصة، ونقطّعه ثم نقدّمه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
كيك الزنجبيل بالمكسرات
المكوّنات
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- كأس من السكر.
- كأس من الحليب.
- ثلاث كؤوس من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ صودا.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
- كأسان من المكسّرات المجروشة.
- كأس من جوز الهند.
طريقة التحضير
- نضع البيكنغ صودا، والدقيق، والملح في وعاء ونخلط جيداً.
- نضع البيض، والسكر، والفانيلا، والزيت، والزنجبيل في وعاء كبير الحجم، ونخفق بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي، ثم نضيف إليه المكسرات، وجوز الهند، والحليب، ونخلط بشكلٍ جيّد.
- نضيف الخليط السائل إلى الخليط الجاف ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط ليّن ومتماسك في آنٍ واحد.
- نختار قالباً أو صينيّة مناسبة ومفتوحة من الجوانب، ثم نسكب خليط الكيك فيها بشكل مستوٍ.
- ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ولمدّة نصف ساعة أو أكثر بقليل حتى ينضج.
- نخرج القالب من الفرن، ونرش عليه القليل من جوز الهند، ثم نقطعه ونقدّمه ساخناً.