تشيز كيك الفراولة
مدّة التحضير
أربعون دقيقة
المكونات
- باكيت صغير من جيلي الفراولة.
- كوب من الماء الساخن.
- باكيتان من البسكويت الأصابع.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
مكونات الحشوة:
- باكيت صغير من جيلي الفراولة.
- ربع كوب من الماء الساخن.
- ستمئة غرامٍ من الجبن الكريمي.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من كل من:
- برش البرتقال.
- الفانيلا السائلة.
مكونات الطبقة العلوية:
- باكيت صغير من جيلي الفراولة.
- نصف كوب من الماء الساخن.
- أربعون حبة من الفراولة.
طريقة التحضير
- وضع جيلي الفراولة والماء الساخن في وعاء عميق وتحريكه ليذوب الجيلي، ووضعه جانباً ليبرد.
- إحضار قالب تشيز كيك قاعدته متحركة.
- تفتيت أصابع البسكويت لتصبح ناعمة جداً ووضعها في طبق عميق وإضافة الزبدة المذابة، وتقليب الزبدة والبسكويت ثم رصّها في قاع القالب والضغط على البسكويت ليغطي القاع تماماً.
- ترتيب بقية أصابع البسكويت حول حافة القالب للحصول على حافة عالية من البسكويت.
مكونات الحشوة:
وضع جيلي الفراولة في طبق عميق وسكب الماء الساخن عليه، وتقليبه بخفة ليذوب الجيلي.
- وضع الجبن، الكريمة، السكر، الفانيلا وبرش البرتقال في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة للحصول على خليط كريمي وناعم القوام، ثم إضافة جيلي الفراولة وتشغيله إلى أن نحصل على خليط ناعم ومتجانس، ثم توزيع الخليط على البسكويت في القالب ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
- إخراج التشيز كيك من القالب ووضعه على طبق للتقديم.
- توزيع جيلي الفراولة على أصابع البسكويت لتتغطى جيداً وتتشرب بالجيلي.
الطبقة العلوية:
- وضع الجيلي في طبق عميق وسكب الماء الساخن عليه وتقليبه بخفة ليذوب الجيلي.
- تقطيع حبات الفراولة إلى مكعبات صغيرة وإضافتها على الجيلي وتقليبها لتختلط تماماً مع الجيلي، ثم توزيع الفراولة في وسط القالب على التشيز كيك.
- وضع تشيز كيك فراولة البارد في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.
تشيز كيك بالقهوة
المكونات
مكونات طبقة البسكويت:
- كوبان من البسكويت المطحون.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
مكونات الحشوة:
- ربع كوب من الماء الساخن.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- ثلاثمئة غرام من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من كلٍ من:
- كوب من الكريمة السائلة.
- الجيلاتين السادة.
- السكر الناعم بودرة.
الطبقة العلوية:
- ربع كوب من القهوة الجاهزة.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم بودرة.
طريقة التحضير
مكونات طبقة البسكويت:
- إحضار قالب تشيز كيك متحرك القاعدة.
- وضع البسكويت، الزبدة والقهوة في طبق عميق وتقليبه جيداً لتختلط المواد، وضع خليط البسكويت في القالب والضغط عليه بقوة ليتماسك وتتكون طبقة سميكة من البسكويت، وضع القالب في الثلاجة.
مكونات الحشو:
- إضافة الجيلاتين إلى الماء الساخن، وتحريكه ليذوب الجيلاتين، وضعه جانباً ليبرد تماماً. (لا يوضع في الثلاجة).
- وضع الجبن، السكر، الحليب المحلى، الحليب المكثف والكريمة في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق للحصول على خليط تشيز كيك ناعم وكريمي القوام.
- إضافة الجيلاتين إلى الخليط وتقليبهم معاً.
- توزيع خليط التشيز كيك على البسكويت في القالب، وطرق القالب بعدة طرقات خفيفة ليتوزع الخليط بكفاءة على البسكويت ثم نثر القهوة الجاهزة على الخليط ووضع التشيز كيك في الثلاجة لعدة ساعات ليبرد تماماً.
- وضع القالب في طبق التقديم.
للتزيين:
- وضع القهوة، الكريمة والسكر في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن نحصل على كريمة جامدة ومتماسكة.
- وضع الكريمة في كيس تزين مثبت به قمع مزخرف وتوزيع الكريمة على التشيز كيك ونثر القليل من القهوة الجاهزة على الكريمة.
- وضع التشيز كيك في الثلاجة لعدة ساعات.