مربى الكرز، أو الفراولة مع قطع من الفراولة، أو الكرز المعلب لتزيين وجه التشيز كيك.
علبتان من الجبنة البيضاء الكريمية القابلة للدهن.
ربع كوب من الحليب السائل.
كوب من كريمة الخفق السائلة.
طريقة التحضير
وضع البسكوت في الخلاط وطحنه على السرعة العالية إلى أن يصبح مثل مسحوق البقسماط.
إحضار وعاء خلط متوسط العمق وخلط البسكوت المطحون مع الزبدة جيداً، ثمّ إحضار قالب التشيز كيك ووضع الخليط في قاع القلب مع مراعاة الضغط عليه جيداً وبخفة كي يتماسك، ثمّ وضعه بالثلاجة إلى حين الانتهاء من تحضير التشيز كيك.
إحضار وعاء متوسط العمق ووضع بودرة الجيلي فيه، ثمّ إضافة نصف كوب من الماء المغلي للبودرة وتذويبها جيداً.
وضع الكريمة السائلة في وعاء خلط عميق وخفقها بواسطة الخفاقة الكهربائية إلى أن تصبح ناعمة، ثمّ إضافة الجبن الكريمي والحليب إليها ومتابعة الخفق، ثمّ إضافة الجيلي المذاب إلى خليط الجبن وخفقهم قليلاً.
إخراج قاعدة التشيز كيك من الثلاجة وسكب خليط التشيز كيك فوقها بهدوء مع مراعاة مساواة السطح، ثمّ وضعها بالثلاجة لمدة أربع ساعات إلى أن تبرد جيداً وتتماسك، ثمّ إخراجها ووضع المربى على وجه التشيز كيك ووضع قطع الفوكه على السطح وتقديمها.
تشيز كيك سريع بالكرز
مدة التحضير
ثلاثون دقيقة
تكفي ل
ستة أشخاص
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من العسل.
خسون غراماً من الزبدة الطرية.
أربعمئة غرام من البسكوت.
مقادير التشيز كيك:
نصف كوب من الماء.
نصف كوب من السكر البودرة.
سبعمئة وخمسون غراماً من الكرز الطازج بدون بذور، أو الكرز المعلب.
نصف كوب من اللبن الزبادي.
أربع وعشرون قطعة من الجبنة الكريمة بدرجة حرارة الغرفة.
مئتا غرام من مربي الكرز.
عبوة (سبع غرامات) من بودرة الجيلاتين.
مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة الثقيلة الباردة.
طريقة التحضير
طحن البسكوت ناعماً في الخلاط أو في محضرة الطعام، ثمّ وضع البسكوت في وعاء خلط عميق، وإضافة العسل والزبدة إلى البسكوت وخلطهم جيداً، ثمّ وضع الخليط البسكوت على قاعدة قالب التشيز كيك المتحركة وضغطه جيداً وبخفة بواسطة اليد حتى يتماسك، ثمّ إدخاله إلى الثلاجة إلى حين الانتهاء من تحضير خليط التشيز كيك.
وضع الجيلاتين في كوب متوسط الحجم وإضافة نصف كوب من الماء الساخن إليه وتحريكه جيداً إلى أن يذوب الجيلاتين تماماً.
وضع الجبن والسكر في الخلاط وخلطهم على السرعة المتوسطة، ثمّ إضافة اللبن الزبادي إليهم مع متابعة الخلط، ثمّ صب الجيلاتين بالتدريج على خليط الجبن.
خفق الكريمة في وعاء عميق بواسطة الخفاقة الكهربائية إلى أن تصبح ناعمة، ثمّ إضافة الكريمة إلى خليط الجبنة، ومتابعة الخلط حتى تمتزج المكونات ثمّ صب الخليط فوق قاعدة البسكوت بالتدريج مع مراعاة مساواة السطح، ثمّ إدخال التشيز كيك للثلاجة لمدة خمس ساعات إلى أن تبرد تماماً.
وضع المربى في قدر صغير على نار متوسطة وتقليبه إلى أن يصبح سائلاً قليلاً، ثمّ إضافة الكرز إليه السائل وتحريكه إلى أن يصبح السائل سميكاً بعض الشيء، ثمّ رفعه عن النار وتركه إلى أن يبرد.
أزالة الصينية الدائرية للقالب ووضع التشيز كيك بهدوء على حامل الكيك، ثمّ وضع طبقة من مربى الكرز بهدوء على سطح التشيز كيك وتقديمه.