التشيز كيك
التشيز كيك هو نوع من الحلويات التي تحتوي على طبقة واحدةٍ أو أكثر من النكهات، والطبقة الأساسية فيها هي خليط الجبنة التي تكون كثيفة وذات قوام متماسك، ثمّ توجد طبقة من البسكويت في القاعدة، حيث تزيّن هذه الكيكة بطبقة من صلصة التوت أو الفراولة، ويتطلب تحضير التشيز كيك الكثير من المكونات والوقت، ولكن في هذا المقال سنقدّم لكم أسهل الطرق وأسرعها لتحضيرها.
التشيز كيك السريع
المكونات
- مئتان وخمسين غراماً من البسكويت السادة.
- مئة غرام من الزبدة.
- ستمئة غرام من الجبنة الكريمية.
- مئتان وثمانين غراماً من القشطة الثقيلة.
- مئة وخمسين غراماً من سكر البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- للصلصة:
- كوبان من الفراولة الطازجة أو المجمدة.
- ربع كوب من سكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
طريقة التحضير
- ذوبي الزبدة واتركيها جانباً، ثم ضعي البسكويت في كيس نايلون واسحقيه باستخدام قاع الكوب.
- اخلطي البسكويت مع الزّبدة المذابة ورصّيها في صينيّة التشيز كيك، وأدخليها إلى الثلاجة حتى يتماسك البسكويت مع الزبدة.
- اخلطي الجبنة، والقشطة، والسكّر، والفانيلا باستخدام الخفاقة اليدوية، ثم اسكبي الخليط في الصينيّة.
- قطعي الفراولة، ثم اخلطيها مع السكر وعصير اللّيمون، ثم ضعي المزيج فوق نار متوسطة الحرارة حتى يتكثّف المزيج، وارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- ضعي الصينية في الثلاجة لمدّة ساعتين، ثم زيّنيها بصلصة الفراولة وقدّميها لعائلتك وضيوفك.
التشيز كيك السهل
المكونات
- عبوتان من البسكويت السادة.
- إحدى عشرة ملعقة كبيرة من الزّبدة المذوبة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- علبتان من الجبنة الكريمية (موجودة بدرجة حرارة الغرفة).
- علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى.
- ربع كوب من عصير اللّيمون الطازج.
- ملعقة صغيرة ونصف من برش اللّيمون.
- ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلا.
- ثلث كوب من الرمان للتزيين.
طريقة التحضير
- ضعي البسكويت في محضرة الطّعام، واطحنيها حتى تصبح ناعمة، أو ضعيها في كيس نايلون واطحنيها بواسطة النشابة.
- ضعي البسكويت في وعاء مع الزّبدة والسكر، واخلطيها جيداً.
- ضعي البسكويت في صينية التشيز كيك واضغطيها حتى تتساوى، وارفعيها قليلاً عن الجوانب، ثم ضعي الصينية في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
- ضعي الجبنة، والحليب المكثف المحلى، والفانيلا، وعصير اللّيمون، وبرش اللّيمون، في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطي المكونات حتى يصبح القوام كريمياً. (يُمكن أن تخلطي المكونات بالخفاقة اليدوية ولكن ستحصلين على قوام متماسك أكثر باستخدام الخلاط).
- اسكبي خليط الجبنة فوق طبقة البسكويت، ثم غطي التشيز كيك بورق النايلون.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة من ثلاث إلى أربع ساعات، ثم زينيها بحبّات الرمان وقدّميها باردة.