صدور الدجاج
هي عبارة عن القطع الطرية من الدجاجة وهي شبه خالية من الدهون، يتم استخدامها كما هي كما يمكن نزع العظم منها وطبخها بعد ذلك، وبما أنّ الدجاج غنيّ بالبروتينات والمواد المهمة للجسم لذلك يجب تناوله بكميات كافية ومعتدلة، واليوم سنتناول طرق سهلة لتحضير صواني الدجاج تناسب المرأة العاملة لسرعة تحضيرها.
صينية الدجاج والخضروات
المكوّنات
- أربع قطع من صدور الدجاج المنزوعة الجلد والعظم والمقطعة مكعبات.
- أربع حبات من الكوسا المقطعة مكعبات.
- ثلاث حبات من البطاطا المقطعة مكعبات.
- ثلاث حبات من الباذنجان المقطع مكعبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمية.
- كوب من جبة البارميزان المبروشة.
- حبة من الفليفلة الحلوة المفرومة ناعم.
- نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع.
- علبة من القشطة.
- بيضة مخفوقة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملح.
- كمية من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نضع ماء على النار ونضيف له الملح ومكعب المرق والدجاج ونتركه على النار حتى ينضج.
- نرفع الدجاج من الماء ونصفيه جيداً ثم نضعه في صينية الخبز.
- نضع الزيت على النار ونقلي فيه البطاطا ثم الكوسا ثم الباذنجان كل على حدة.
- نضع الخضروات المقلية فوق الدجاج.
- نخلط البيضة مع القشطة والجبنة الكريمية جيداً ثم نسكب المزيج فوق الخضروات.
- نرش الفليفلة الحلوة والزيتون وجبنة الموزاريلا على وجه الصينية.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمر وجهها.
صينية الدجاج وخبز التوست
المكوّنات
- أربع قطع من صدور الدجاج المنزوعة العظم والجلد.
- حبتان من الفليفلة الحلوة المفرومة ناعم.
- حبّتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- أربع حبات من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
- حبة من الجزر المبروش.
- نصف كوب من المايونيز.
- نصف كوب من الجبنة الكريمية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- كمية كافية من خبز التوست.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نضع صدور الدجاج في قدر من الماء على النار ونتركها حتى تنضج تماماً ثم نقطعها مكعبات.
- نضع ملعقتان كبيرتان من الزيت على النار ونضيف له حبة من البصل المفروم ونتركه حتى يذبل ثم نضع حبة من الفليفلة والجزر والدجاج والملح والتوابل ونتركهم مدة دقيقتين على النار ثم نتركهم ليبردوا.
- نقطع أطراف الخبز التوست ثم ندهن وجهها الأول بالمايونيز ووجهها الثاني بالجبنة الكريمية.
- نحشي التوست بالدجاج على الجهة المدهونة بالمايونيز ثم نلفها ونضعها في صينية.
- نضع أربع ملاعق كبيرة من الزيت على النار ونضيف له البصلة حتى تذبل ثم نضع حبة الفليفلة والطماطم وملح وتوابل ونتركهم على النار لعشر دقائق.
- نضع الصلصة فوق التوست ثم نرش جبنة الموزاريلا.
- نغطي الصينية بورق الألمنيوم ومدخلها الفرن حتى تنضج المكونات ثم نزيل ورق الألمنيوم ليتحمر وجهها.
- نقطعها ونقدمها مباشرة.