كيك الشوكولاتة
المكوِّنات
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة و نصف صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة ونصف صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- بيضتان كبيرتان.
مكوّنات الكريمة:
- كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- قطرات من ألوان الطعام.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتحضير قالب ودهنه بالسمن النباتي ووضع القليل من الدقيق والتحريك لتتغطى الجوانب والقاع بالدقيق.
- نخل الدقيق، وإضافة الكاكاو، والبيكنج باودر، والبيكربونات، والسكر، والملح في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة بطيئة.
- إضافة البيض، والزيت، والفانيلا، والحليب والخفق لمدّة دقيقتين.
- إضافة الماء المغلي والخفق لمدّة نصف دقيقة للحصول على خليط ناعم.
- سكب الخليط في القالب ووضعه في الفرن لمدّة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
- وضع القالب على شبك معدني لمدّة خمس دقائق ثمّ قلبه على الشبك وتركه إلى أن يبرد تماماً.
- تنخيل السكر البودرة في طبق عميق، وإضافة الحليب بالتدريج للحصول على كريمة ناعمة.
- تقسيم الكريمة في ثلاثة أطباق، وإضافة لون لكل طبق والخلط لتتكون كريمة ملونة.
- تزيين الكيكة بالكريمة الملونة وتركها لتجف تماماً قبل التقديم
ميني كب كيك الشوكولاتة والجوز
مدّة الطهي
خمس عشرة دقيقة
المكوِّنات
- كوب من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من اللبن الخاثر.
- كوب من السكر.
- بيضة كبيرة.
- ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقتان كبيرتان من الجوز المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
للتزيين:
- شوكولاتة مذابة.
- جوز صحيح.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ووضع الشبك في المنتصف.
- تحضير قالب الكب كيك ووضع أكواب ورقية في باطن القالب.
- وضع اللبن الخاثر، والزبدة، والكاكاو في قدر على نار متوسطة والتقليب المستمر ليصبح خليطاً متجانساً ناعماً.
- نخل الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والملح على ورقة زبدة.
- وضع خليط الدقيق والجوز المطحون، والسكر في وعاء الخلاط والتشغيل لعدة ثوانٍ.
- إضافة الفانيلا، والبيض وتشغيل الخلاط، ثمّ إضافة الكاكاو، والزبدة والاستمرار بتشغيله على سرعة متوسطة ليصبح الخليط متجانساً.
- توزيع الخليط في القوالب ليمتلئ ثلثي القالب فقط.
- وضع الكيك في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
- إخراج القالب من الفرن ووضعه على الشبك المعدني لتبرد وإزالة الأكواب الورقية.
- وضع الشوكولاتة المذابة في وعاء عميق ووضع الكيك في الشوكولاتة لتتغطى بطبقة وفيرة من الشوكولاتة.
- إخراج الكيك من الشوكولاتة ووضعه على الشبك المعدني، ثمّ وضح حبات الجوز مباشرة لتلتصق بالشوكولاتة.
- رشّ القليل من السكر البودرة عند التقديم.
حلى كيك الشوكولاتة بالقهوة
مدّة الطهي
خمس وثلاثون دقيقة
المكوِّنات
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الحليب.
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ثلاث بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكوِّنات صلصة الشوكولاتة بالقهوة:
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كريمة مخفوقة وشوكولاتة -للتزيين-.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي في الوسط وتحضير قالب مستدير.
- نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر على ورقة زبدة.
- وضع البيض، والفانيلا، والسكر في وعاء الخلاط والتشغيل على سرعة متوسطة ليصبح الخليط كريمي القوام وفاتح اللون.
- إضافة الحليب، والزيت، ونثر الدقيق وتقليب المكوّنات بواسطة ملعقة عريضة لتختلط المكوّنات جيداً.
- سكب الخليط في القالب ووضع القالب في الفرن لمدّة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
- إخراج القالب من الفرن وتركه في القالب ليبرد.
- عمل ثقوب في الكيك بواسطة عود خشبي ليتشرب الصلصة.
- وضع السكر، والماء، والقهوة، وعصير الليمون، والفانيلا، وبودرة الكاكاو في قدر ووضعه على نار متوسطة مع الاستمرار بالتقليب لتغلي الصلصة وتصبح متجانسة.
- توزيع نصف كمية الصلصة على الكيك وانتظار لعدة دقائق ثمّ سكب المتبقي من الصلصة على الكيك.
- توزيع الكريمة على الكيك وتزيينها بالشوكولاتة المبروشة ووضعها في الثلاجة لتبرد.