أسهل وصفة كوكيز طب 21 الشاملة

كوكيز الشوكولاتة

المكوِّنات

• ربع كوب من كلٍ من: السكر، الكاكاو البودرة.
• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من السكر البني.
• كوب من كلٍ من: حبيبات الشوكولاتة، حبيبات الشوكولاتة المذابة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• بيضة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: البيكنج باودر، الدقيق، الملح وبودرة الكاكاو في وعاء عميق معاً، وضع كلٍ من: الزبدة والسكر في وعاء آخر وخفقهم معاً حتى يتكون لدينا خليط أشبه بالقشطة ولونه فاتح.
• إضافة السكر البني للزبدة وخلطهم معاً، ثمَّ إضافة إليهم كلٍ من: الفانيلا والبيض وخفقهم بشكل جيد.
• إضافة خليط الدقيق لخليط الزبدة بالتبادل مع سكب الحليب، ثمَّ إضافة الشوكولاتة الذائبة وخلطهم حتى تتجانس المكونات ببعضها البعض.
• إضافة حبيبات الشوكولاتة في النهاية وقلبهم بشكل جيد، ثم سكب العجينة في صينية الخبز بإستعمال ملعقة الآيس كريم.
• إدخال صينية الكوكيز إلى الفرن لمدة عشر دقائق على درجة حرارة مئة وسبعين مئوية، وتركه حتى ينضج الكوكيز مع بقائه ليناً.

كوكيز برقائق الشوكولاتة

المكوِّنات

• كوب من كلٍ من: المكسرات المقطعة، الزبدة اللينة.
• كوبان وربع من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ثلاثة أرباع الكوب من كلٍ من: السكر البني، سكر منخول.
• بيضتان، كبيرة الحجم.
• كوبان من الشوكولاتة الرقائق.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، البيكنج صودا وخلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الملح، البيكنج صودا والدقيق معاً في وعاء صغير، وضرب كلٍ من: السكر البني، السكر المنخول، خلاصة الفانيلا، الزبدة والسكر معاً في وعاء آخر كبير الحجم حتى يتكون لدينا خليط كريمي.
• إضافة البيض تدريجياً مع خفقهم باستمرار بعد كل إضافة، ثمَّ إضافة خليط الدقيق إليهم تدريجياً مع الخفق.
• إضافة الشوكولاتة الرقائق والمكسرات للخليط وتقليبهم معاً، ثمَّ سكب ملعقة كبيرة من العجينة الناتجة في صينية غير مدهونة.
• إدخال صينية الكوكيز إلى الفرن على درجة حرارة مئتي مئوية لمدة تتراوح بين إحدى عشرة دقيقة إلى اثنتي عشرة دقيقة، أو حتى يصبح لونه بنياً إلى ذهبي، ثم تركه في الصينية لمدة دقيقتين إلى أن يبرد ونقله إلى رفوف جانباً ليبرد تماماً قبل تقديمه.

كوكيز الشوفان والكرز

المكونات

• رشة من كلٍ من: الهيل، جوزة الطيب.
• كوب من كلٍ من: الحليب، الدقيق.
• مئة غرامٍ من الكرز المجفف.
• نصف كوب من الزبدة.
• ثلاثة أكواب من الشوفان الرقائق.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• بيضة.

طريقة التحضير

• خفق كلٍ من: السكر البني والزبدة معاً في وعاء الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق، ثمَّ إضافة إليهم كلٍ من: الحليب والبيض وخلطهم على سرعة بطيئة.
• إضافة كلٍ من: جوزة الطيب، الدقيق، الهيل والخميرة لوعاء الخلاط الكهربائي، ثمَّ إضافة الكرز المجفف للخليط ومزجهم معاً.
• وضع مقدار ملعقة من العجينة على ورق الزبدة في صينية الفرن، وإدخالها على فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وتسعين مئوية لمدة ست عشرة دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي اللون.
• إخراج صينية الكوكيز من الفرن وتركها حتى تبرد قبل تقديمها.